<달걀김치만두>
김치만두는 많은 분들이 좋아하시고 즐겨드시는 음식중 하나이지요.
만두는 요리하는 과정이 복잡하고, 실력이 없다고 쉽게 포기하게 됩니다.
그래서....
간단하면서 쉬운 방법으로,
달걀을 이용하여 영양 가득한 달걀김치만두를 만들었습니다..
숙성이 잘된 김치를 사용했습니다.
벌써 신 맛이 눈으로 감지되어 입안에 침이 고이네요.
잘게 다져서 물기를 손으로 꼬옥 짜내어 준비를 합니다.
당면은 한번 삶아서 물기를 빼준다음 어느정도 식으면 잘게 다져 주었구요.
두부는 물기를 뺀 다음 넣었습니다.
소고기는 잘게 다져서 준비를 합니다.
쑥주도 삶아서 물기를 꼬옥 짜낸 다음 잘게 썰었습니다.
부추도 준비해서 잘게 썰었구요.
4인분 기준으로 양념을 합니다.
간장 3큰술. 다진 마늘 1큰술. 후추 조금. 소금 조금. 참기름을 약간 첨가한 다음
다져놓은 김치를 넣어서 양념들이 고루 섞이도록 잘 버무려 줍니다.
완성된 김치만두소 입니다.
달걀은 소금을 약간 넣어서 간을 살짝 맞추고 곱게 풀어서 지단을 만듭니다.
이왕이면 최대한 얇게 지단을 만듭니다.
지단 위에 만두소를 올려서 오른쪽 여백의 지단은 만두소를 덮어주고 두번만 돌려주면 만두말이가 완성됩니다.
만두소를 지단으로 돌돌 말은 모습들...
찜기에서 익혀 줍니다.
약 7-8분의 찜 시간이 지나서 뚜껑을 열은 모습입니다.
지단이 탱탱하게 보이네요..
도마로 옮길때는 주걱 두개를 사용해서 조심스럽게 옮겨야 합니다.
엄청 뜨겁기도 하지만 .. 지단이 쉽게 풀어지는 현상도 있습니다..
조심..또 조심....
도마로 옮긴 후에 살짝 식혀야 칼질이 예쁘게 됩니다.
뜨거운 맛을 원하실때는 통째로 그릇에 담아서
포크와 나이프를 사용하면 되구요...
완성된
1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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