우리집 맞춤 웰빙 백김치
저희 남편이 기관지가 좋지않아 계절 바뀌는 환절기마다 고생을 한답니다. 그래서 이렇게 약재들을 구입해 뒀다가 물대신 마시게도 하구요~ 끓인 물을 음식 만들때도 이용하곤 한답니다. 오늘 이 약재들이 이용될 요리는 바로바로 "백김치에 넣은 물"로 이용했거든요? 한번 만들어 볼께요~
6인분 이상 
120분 이내 
중급 
재료
- 배추, 밤, 대추, 잣, 미나리, 잔파, 당근, 마늘, 양파, 배, 생강
- [육수재료]
- 도라지, 은행알, 감초, 찹쌀가루
- [양념]
- 소금, 까나리액젓
조리순서
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STEP 1/7냄비에 분량의 물을 붙고 도라지, 은행, 감초를 몇알씩 넣어 끌입니다.
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STEP 2/7약재들을 건져내고 찹쌀가루를 넣어 천천히 저어가며 찹쌀물을 만들어 주세요.
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STEP 3/7큰 배추라 6등분해서 굵은 소금으로 약 1시간 정도 절여주세요.
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STEP 4/7물에 흔들어 씻어 물기를 제거해 주세요.
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STEP 5/7밤, 대추, 마늘, 생강은 채썰어 주시고 잔파, 미나리도 한 입 길이로 썰어 주세요. 양파, 당근도 채썰어 주세요.
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STEP 6/7볼에 준비된 재료들을 넣어 주세요. 까나리 액젓, 소금을 넣어 잘 섞어 주세요.
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STEP 7/7배추에 준비된 소를 켜켜이 넣어 주세요.밀폐용기에 넣고 준비된 육수를 부어 익혀 드세요.
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