★엄마표 감자호떡!

★엄마표 감자호떡!

햇님&별님

1.감자 5개를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗겨줍니다

강판에 열심히 갈아줍니다

2.양푼이에 체를 걸치고 면보를 깔아줍니다.

그리고 강판에 간 감자를 담아줍니다.

면보로 간 감자를 감싸 물기를 짜줍니다.최대한 꼭!

3.강판에 갈아 짠 감자물은 가만히 두어 감자 전분을 가라 앉혀줍니다.

그리고 윗물을 조심스럽게 따라 내고 감자 전분만을 남겨줍니다.

4.볼에 면보로 물기를 짠 감자와 감자 짠물에서 가라 앉힌 감자 전분,

소금 1/2작은술을 넣어줍니다.

그리고 손으로 한번 치대면서 섞어줍니다.

5.속재료...전 간단하게

흑설탕 1큰술,통깨 1/2큰술,흑임자 1/2큰술을 넣고 섞어주었답니다.

다른 견과류를 잘게 다져 더 넣으셔도 좋겠죠.

6.감자반죽을 1~2큰술씩 떠서 둥글 납잡하게 빚어

속을 넣고 반죽을 꼬집어 줍니다.만두 빚듯...

속을 많이 채워 넣어 반죽이 터져도 괜찮네요.

감자반죽이 촉촉하니 물기가 있고 손에 떡지게 달라 붙지않아 좋아요.

감자 반죽이랑 밀가루 반죽이랑 다른점.

밀가루 발효 호떡보다 이과정이 훨 편하네요.

팬에 기름을 두르고

감자 반죽을 꼬집어준 쪽이 아래로 가게 놓고

뒤집게로 눌러 둥글 납작하게 모양을 만들어 줍니다.

앞,뒤로 노릇하게 구워줍니다.

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