3인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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40*9
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조리순서
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STEP 1/8제빵기에 미지근한 물, 밀가루의 순서대로 넣고 3개의 홈을 파준다. 각각의 구멍에 이스트, 설탕, 소금을 넣고 반죽해준다. 손 반죽 할때도 마찬가지로 이스트, 설탕, 소금은 따로따로 홈을 파서 넣어 재료들이 직접 닿지 않게 밀가루 코팅을 한 후 반죽해주세요.
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STEP 2/8어느정도 반죽이 한덩어리가 되면 버터를 넣고 반죽해준다.
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STEP 3/8분할할 반죽의 갯수에 맞게 팥앙금을 동그랗게 떼어 준비해준다. 호빵 반죽을 60g, 팥앙금은 40g로 준비해주었어요.
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STEP 4/8반죽은 60g으로 분할한 다음 둥글리기 해준다. 1차 발효, 중간 발효 없이 바로 성형으로 넘어갑니다.
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STEP 5/8반죽을 적당한 너비로 펴준 다음, 팥앙금을 올려준다. 만두를 빚듯이, 팥앙금을 반죽으로 감싸준다.
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STEP 6/8끝이 터지지 않게 야무지게 꽁꽁 꼬집어준다. 반죽 갯수에 맞게 종이호일을 준비해서 깔아주고, 반죽의 여문 부분이 아래로 가게 놓는다.
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STEP 7/845℃의 온도에서 30분 정도 발효시켜준다. 2차 발효가 너무 길어지면 호빵의 표면이 쭈글쭈글해진답니다.
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STEP 8/8발효가 끝날 시간에 맞춰 물을 펄펄 끓인 찜기를 준비해준다. 센불에서 10-12분 정도 쪄준다.
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