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펜네 아라비아따 - 딸에게#
노란장미

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아라비아따

이태리어로 맵다~ 화가 난~

이태리 주부가 화가 났을 때

골탕 먹으라고 매운 고추를 넣어

파스타를 했다는 얘기도 있지요~

펜네

펜촉 같이 생겼다 해서 붙여진 파스타

속도 비어있고 겉에 주름이 있어서 양념이 잘 묻어요~

1인분에 80~100g

파스타의 기본재료~

양파 다진것~

마늘 다진것~

매운고추~

1인분에 양파 3T, 다진마늘 1/2T, 매운고추 2개, 올리브유1T

오늘은 양파를 넉넉히 넣었어요~

고혈압에 좋다고 해서~

보통~아라비아따에는

앤초비라는 올리브유에 절인 멸치를 넣는데요~

오늘은 안 넣었어요~

파스타를 맛있게 하는 방법 ~

마늘, 양파, 고추를 올리브유에 담궈서 맛을내요~

사진은 2인분~

파스타가 잠길정도의 넉넉한 물에

소금과 올리브유를 조금 넣고~

팔 팔 끓인 후~

펜네를 넣고 삶는다

삶는 시간은~

봉투에 있는 데로 13분

삶아서 체에 받쳐요~

찬물에 헹구지 않아요~

팬에 올리브에 담구어 두었던 양념을 넣고~

너무세지 않은 불에서 달달 볶아요~

매운 맛이 우러나와 매콤한 냄새가 나지요~

토마토 소스를 넣고 끓여서~

1인분에 150~ 250cc

개인 취향에 따라~

소스가 많게 , 적게 넣으세요~

펜네를 넣고 볶는다

양념이 골고구 섞어지면 끝~

팔마산 치즈를 넣어도 좋아요~

라면 먹을 까 하다가

후다닥 만들어 먹은 아리비아따~

소스가 안에도 있고~

겉의 골에도 묻어있어~

씹을 때 소스가 입안에 감도는 맛이 좋아요~

펜네는 씹을 수록

탱탱한 느낌이 나요~

쫄깃한 느낌이라고 할까요?

오이피클 곁들여서 ~

한접시 다 비웠네요~

요리후기2 댓글3
5.00
리뷰별점
  • 뽀로로로
    리뷰별점
    쉽고 맛있어요
    2020.02.29 10:01
  • ristretto
    리뷰별점
    이거 정말 간단하고 맛 좋네요~!!강추요~
    2019.01.06 15:27
    쉐프의 한마디
    녜~ 간단하면서 맛도 좋아요~
    2019.01.10 11:51
#노란장미#펜네#파스타#아라비아따