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가지구이 - 딸에게#
노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

sns


가지구이

가지를 기름에 구워서~

양념장을 얹어서 먹는 가지구이~

요거~

제가 너무나 아끼는 완소메뉴인데~공개합니다.

가지

가지에 들어있는 보라색소인 '안토시아닌'은 항암과 항산화 효과가 있다죠~

혈액속의 쿨레스테롤 양을 저하시키고 고혈압에도 좋데요~

한의학적으론

가지는 몸을 차게하는 작용을 해서 열이 많은 사람에게 아주 좋다네요~

이렇게 몸에 좋다는 가지 어떻게 만들어드세요?

보통은 쪄서~ 무쳐서~

가지는 요리법이 다양하지 않은 것 같아요~

가지는 너무 뚱뚱하지 않은애로~

오늘 가지는 길어요~

한 5cm길이로3~4등분해요~

반을갈라요~ 완전 자르지는 말구요~

소금,후추를 뿌려서 잠시 놔두어요~

팬에 기름 - 전 포도씨유를 넉넉히 두르고~

한번 두른기름으로 여러번~ 전 3개 구웠어요~

껍질부분 부터 구워요~

뒤집어서 노릇노릇하니 구워요~

가지는 기름과 만났을 때~

영양이 완전해 진다고 해야 하나요?

.

처음엔~

너무 두꺼워서~ 익을까? 생각 드실거예요~

구워지면서~

가지에서 맛있는 물이 나오면서~

부드러워져요~

구워보시면~ 이느낌 아실거예요~

안익었으면~ 딱딱?해요~

이느낌을 어떻게 전하죠?

어쨋든~ 맛있게 구워진 것 보이시죠?

양념간장을 맛있게 만들어요~

다마리간장1, 매실엑기스,파, 마늘,통깨,고추가루,홍고추,청고추,참기름

조금씩 넣어요~

다마리간장이 없으면~

간장에 설탕을 조금만 넣으세요~

가지위에 양념간장 얹고~

또 가지 얹고 양념간장 얹고~

너무 간단하다고요?

맞아요~

근데~

맛은 환상적이라는 거~

요런게 ~ 주부들이 좋아하는 거 아닌가요?

가지에서 이런 달큰한 맛이~

양념간장과 어울려~

입안이 행복해요~

뜨뜻할 때~ 먹어도 좋고~

냉장고에 보관했다가 차게 먹어도 좋아요~

나란히 가지 담고~ 양념장 올려도 굿!

손님상에도~

아주 훌륭한 반찬이예요~

어떻게 담아도 굿~~

이웃님들 한번 드셔보셔요~

너무나 간단하지만~

모양도~ 맛도~ 훌륭해서

제가 아주 좋아하는 메뉴랍니다.

오늘 ~ 한번 만들어 보세요~

호박처럼 부치는~ 가지전 http://blog.naver.com/mimi030630/100040287940 도 ~





요리후기1 댓글7
5.00
리뷰별점
  • 규민지민맘
    리뷰별점
    너무맛있었어요 가지요리의변신자주해먹어야겠어요
    2017.08.08 19:45
    쉐프의 한마디
    너무 맛난 가지구이라지요~ㅎ
    2017.08.14 08:14
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