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브래드 마마

햄베이컨 야채빵

영양을 골고루 햄베이컨 야채빵입니다.
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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제빵기에 우유, 물 -> 소금, 설탕 -> 강력분 -> 이스트를 넣고 반죽을 시작하고 15분 후에 버터를 넣어준 다음, 반죽이 완성되기 5분 전에 검은깨를 넣어주세요. 반죽이 완성되면 30도 정도되는 곳에 넣고 1차 발효 1시간 시켜주세요.
반죽을 8개(약 70g)로 분할하고 둥글리기해서 실온발효 15분 시켜주세요.
반죽을 밀대로 밀어서 길이가 약 14cm 정도되게 밀어서 팬에 올리고 2차 발효 40분 시켜주세요.
발효가 될 동안 토핑을 만들어주세요. 햄은 뜨거운 물에 데쳐서 물기를 빼고, 냉동야채는 믹서기에 갈아서 작은 입자로 만들고 바질 허브가루와 마요네즈를 넣고 비벼주세요.
베이컨에 허니머스타드 소스를 바르고 물기가 빠진 햄을 올리고 돌돌 말아주세요.
발효가 완성되면 가운데 부분을 손가락으로 꾹꾹 누른다음에 베이컨을 말은 햄과 마요네즈를 버무린 야채를 올리고 180도로 예열한 오븐에서 15~18분 구워주세요.

오븐

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