(닭 한마리) 온 가족이 한자리에 둘러앉아서 맛있게 먹는~~~^^
닭 한마리를 처음 먹어본 것은 벌써 15년은 더 되었던가요? 이름도 생소한데, 맛을 보고는 그 맛이 기가 막히고~~ 또신선하기도해서한동안닭한마리가유행할때단골집에서종종사먹었던생각이납니다. 사실닭한마리도그렇지만, 같이나오는시원한고춧가루가살짝만들어간물이많은김치맛에한없이김치만집어먹었던생각이나기도하네요. 닭한마리를만들어서주말에가족들과함께먹었답니다. 지난번에하림에서받는무항생제닭을사용해서만들었는데, 닭이연하고, 닭이가진특유의냄새도안나고...온가족리둘러앉아서기분좋게, 맛있게, 그리고푸짐하게먹었답니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 주재료
- 닭(1마리), 감자 (중 2개), 양파(2분의 1개), 대파(2분의 1대), 부추(2줌), 홍고추(2분의 1개), 칼국수(2-3인분)
- 양념 및 소스재료
- 닭삶는물: 물(10컵), 대파(흰부분 1대), 마늘(7쪽), 통후추(0.3) 국물양념재료: 국간장이나참치액(1), 굵은소금(0.5), 후춧가루(적당량) 소스재료: 간장(2), 식초(1), 다진마늘(0.3), 연겨자(0.3), 물엿이나꿀(약간)
조리순서
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STEP 1/8손질한닭은깨끗하게씻어서냄비나압력솥에넣고, 닭삶는물재료인물(10컵), 대파(흰부분 1대), 마늘(7쪽), 통후추(0.3)를넣고푹끓이고.... 전압력솥을사용해서금세후딱끓였는데요.. 그냥일반큰냄비에끓여도좋답니다. ㅇㅣㄼ일반냄비에끓일때는끓이는도중에국물이많이줄어들수있어요.. 처음부터국물을많이잡아서끓이거나, 아니면중간에줄어든국물만큼뜨거운물을부어가면서끓여주시면된답니다...
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STEP 2/8닭이다삶아지면먹기좋게닭을나눠서다른전골냄비에담고, 국물은체에밭쳐맑은육수만같이받아줍니다..... 따로다른전골냄비에넣고즉석에서끓여먹을거예요..^^
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STEP 3/8닭한마리에같이넣어줄재료들다듬기... 감자는큼직하게썰고, 양파도굵직하게채썰고, 대파는어슷하게~~ 그리고같이넣어줄부추도씻어서대충썰어주고, 홍고추도어슷하게썰어서준비합니다.
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STEP 4/8닭고기와맑은닭고기육수만받은것에... 감자와양파를넣고, 국간장이나참치액(1)을넣고..... 팔팔끓여주기.... 감자가어느정도익을때까지끓여주시고~~~
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STEP 5/8국물의맛을보아서굵은소금으로깔끔하게간을맞춰줍니다.... 입맛에맞게국물의간을조절해주시고~~ 국간장이나참치액으로다하면너무국물이까매지니, 나머지간은이렇듯천일염을넣어서간을해주세요~~~그러면국물의맛이훨씬더시원하고깔끔한맛이납니다... 칼칼하게드시려면이과정에서김치를넣거나, 아니면고춧가루가들어간다진양념을넣고끓여주셔도좋아요.. 전아이들과먹을것이라서~~~그냥맑게끓였지요....^^
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STEP 6/8고기와감자, 그리고부추를찍어먹을소스는간장(2), 식초(1), 다진마늘(0.3), 연겨자(0.3), 물엿이나꿀(약간)을한데섞어만들고... 밖에서파는소스처럼만들려면양파와홍고추를갈아서소스에섞어주면훨씬그맛이비슷합니다. 전그냥갈아주는것이급귀찮아서~~ 이렇게간단하게만들었지요...^^ 취향껏하시고요~~~ 간도맞으면서새콤달콤매콤한소스를만들어주시면된답니다...
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STEP 7/8어느정도끓으면부추와홍고추를넣고.... 마늘좋아하시면다진마늘도더넣으시고, 후춧가루도팍팍치시공~~~ 국물을떠서드셔보시고입맛에맞는맛을직접만들어서드시고요...^^ 닭한마리는공식이없어요~~그냥입맛에맞게~~~ㅋ
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STEP 8/8다건져서먹고국물이남으면...칼국수(2-3인분)를넣고국수가투명하게익을때까지끓여주기.....
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