2인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6볼에 노른자를 넣고 설탕을 넣어준 다음 아이보리 색이 될정도로 휘핑해줍니다.
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STEP 2/6체친 옥수수 전분을 넣고 섞어줍니다.
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STEP 3/6냄비에 우유와 바닐라 에센스를 섞어 데워준 다음 노른자 반죽에 살살 흘려부어주면서 섞어줍니다.확 부어서 노른자가 익지 않도록 주의하세요. 바닐라 빈이 있다면 긁어 넣어주면 제일 좋지만 없다면 에센스를 이용하세요. 향이 너무 진하면 좋지 않으니깐 조금씩 넣어 섞어가면서 향을 조절하세요.
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STEP 4/6우유를 다 섞으면 체에 한번 걸러 낸다음 약불에 올려 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓여줍니다.
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STEP 5/6넓은 볼에 걸쭉해진 크림을 넣고 윗면에 막이 생기지 않도록 비닐랩으로 밀착시켜 식힙니다. 공기와 접하면 식으면서 막이 생기기 때문에 랩으로 틈없이 밀착시켜주세요.
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STEP 6/6식힌 크림에 플레인요구르트(아무맛 없는 것)을 조금씩 나누어 넣어가며 섞어준 다음 용기에 담아 냅니다. 냉장고에 더 넣어뒀다가 먹으면 식감도 좋고 더 맛있어요.
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