4인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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300g
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5먼저 고구마中(3개=300g)는 껍질 벗겨 찜솥에 찝니다.
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STEP 2/5찐 고구마는 뜨거울때 포크나 알맞은 도구로 으깨고, 꿀, 소금으로 간한 뒤 럼주나 물에 불린 건포도를 넣어 섞어주고, 한입 크기로 한큰술씩 떠서 동그랗게 빚고, 건포도는 불린 후 키친타올로 물기 제거 후 넣어줍니다.
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STEP 3/5초콜릿은 중탕이나 전자렌지에 돌려 녹이고, 아몬드, 땅콩는 잘게 다져 놓습니다.
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STEP 4/5고구마를 초콜릿에 굴리고 포크나 젓가락으로 건져서 견과류를 묻혀주고, 작업하는 동안 녹인 초콜릿이 금방 굳어질 수 있으니 중탕한 채 계속 초콜릿이 굳지 않게 해두시는게 좋아요. 중탕하는 방법은 큰 볼에 뜨거운 물을 붓고 그 위로 랩을 한장 얹어 덮고 위에 초콜릿 그릇을 올려놓으면 됩니다.
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STEP 5/5쟁반 위에 랩을 한장 깔고 그 위로 고구마를 올린 후 차가운 곳에서 굳혀 마무리.
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