얼그레이 컵케익
얼그레이티의 작은 입자들이 콕콕 박혀 얼그레이향이 주는 얼그레이 컵케익입니다. 얼그레이를 이용해 향긋하고 고소담백하답니다. 우유와 커피와 먹으면 더욱 잘어울려요.
4인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7먼저 재료를 계량해두었습니다.
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STEP 2/7물을 끓여서 중탕으로 버터와 우유, 블렌더에 곱게 간 얼그레이티를 녹여줍니다.
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STEP 3/7설탕과 꿀, 계란을 섞어 따뜻한 물 위에 반죽그릇을 올려넣고블렌더로 거품이 뽀얗게 일도록 계속 돌려줍니다.계란반죽이 뻑뻑해질 때까지 나중에 거품을 떨어뜨려보아 리본모양이 그려질 때까지 해주세요. 팔이 조금 아플거에요. 아랫쪽에 따뜻한 물을 받혀놓고 하면 더 빨리 됩니다.
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STEP 4/7뽀얗게 거품이 난 계란반죽에 박력분을 체쳐서 넣고 주걱으로 바닥을 긁어가며 가볍게 섞어주세요.
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STEP 5/7여기에 우유와 버터, 홍차가 섞인 것을 세 번에 나누어 넣어 잘 섞어줍니다. 너무 많이 휘저으면 거품이 꺼지니 재빨리 섞어줍니다.
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STEP 6/7유산지를 끼운 머핀컵에 8부 정도 담고 180도로 예열한 컨벡션 오븐에서 17분간 구워냈어요. 오븐 종류에 따라 시간은 가감해주시고요. 중간에 팬의 앞뒤를 돌려주심 색이 골고루 잘 나와요.
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STEP 7/7오븐에서 막 꺼내면 윗면이 봉긋한데 식으면서 주글주글 해집니다. 따라서 컵케익은 꺼내자마자 뒤집어서 식혀주는게 좋겠어요. 위에 하트모양으로 종이를 오려서 슈가파우더로 장식해보았어요.
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