Name: 초코칩 소보로머핀 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 달걀 2개; 박력분 300g; 베이킹 파우더 2티스푼; 블루베리 조금; 아몬드가루 25g; 박력분; 설탕 50g; 버터 50g; 버터 120g; 설탕 150g; 우유 1/2컵; 레몬즙 1숟가락; 꿀 1숟가락

조리순서

전체보기

STEP 1/10

소보로 반죽을 먼저 만들어주세요. 살짝 말랑해진 버터 50g은 1cm주사위로 잘라서 박력분 , 설탕 , 아몬가루 위에 올려넣고 손으로 보슬보슬 비벼주시면 됩니다. (작은 덩어리가 될 수 있도록)
STEP 2/10

손바닥으로 보슬보슬 비벼주세요.
STEP 3/10

이렇게 만든 소보로는 냉장고 30분동안 안치시켜 주세요.
STEP 4/10

실온상태에 두었던 말랑해진 버터120 은 거품기로 잘 저어주세요. 마요네즈처럼 크림화를 시켜주었으면 설탕 넣어주세요. 설탕의 서걱거림이 남아있을 때 계란을 넣어주세요. (계란은 두번에 나눠서 믹싱해주세요)
STEP 5/10

계란을 넣었으면 계란 잡내없애주기위해! '레몬즙'을 넣어주세요. 화이트와인도 상관없습니다. 이때 꿀도 넣어주세요. 다만 초코칩을 많이 넣으실 분은 꿀을 빼주세요. 너무 달아지니까요. 계란의 멍울이 풀어지고 골고루 섞일때까지 저어주다가 계란의 분리현상이 계속해서 일어나면 그냥 무시하고 계속 진행해주세요.
STEP 6/10

박력분과 베이킹 파우더 체쳐서 넣어주세요. 가루류가 보이지 않도록 주걱을 들고 잘 섞어주세요. (거품기 대신)
STEP 7/10

가루류가 보이지 않으면 초코칩을 넣어주세요. 초코칩은 기호대로 본인이 원하는 대로 넣어주세요. 저는 한주먹을 넣었습니다.
STEP 8/10

머핀팬안에 유산지를 깔아주신 후 잘 섞어진 반죽을 넣어주세요. 짤 주머니로 짤 필요없이 그냥 수저로 퍼 담아주세요. 반죽은 유산지 높이에 약 70~80% 정도 차게 넣어주세요.
STEP 9/10

그리고 그 위에 소보로가루를 넣어주세요. 소보루 가루가 너무 크다 싶으면 손으로 쪼개주면서 넣어주고 너무 작다 싶으면 손가락으로 뭉치면서 넣어주세요.
STEP 10/10

예열된 오븐안에 180도씨에서 약 25~30분간 구워주세요. 가정마다 오븐의 속력이 다르니까 이쑤시게로 찔러보고 반죽이 묻어나지 않으면잘 익은 상태입니다.
오븐