6인분 이상
2시간 이상
중급
조리순서
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STEP 1/12버터를 실온에 30분 이상 두어 말랑말랑하게 녹인후~ 볼에 넣어 거품기로 저어 버터를 풀어줘요.
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STEP 2/12슈가파우더와 바닐라가루를 넣고 크림처럼 부드러워질 때까지 저어줍니다.
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STEP 3/12이렇게 마사쥐 크림처럼 크림화가 되면
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STEP 4/12고추장을 넣어요. 사진만큼 넣어주심 달콤하면서 뒷맛만 매콤한 상태가 되요.
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STEP 5/12박력분을 계량하여 박력분을 체에 쳐서 넣어줍니다.
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STEP 6/12주걱으로 111 자를 그어면서 반죽을 해요.주걱세워 긋다가 반죽 뒤집어주고..요런식으로 반죽해요.
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STEP 7/12그러면 사진처럼 첨엔 날가루 보이던 것이 점점 덩어리가 지거든요 적당히 한덩이가 되어지면 손으로 꼭꼭 눌러서 한덩이를 만들어 주어요.
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STEP 8/12길쭉하게 모양을 잡아 바닥에 놓고 양손바닥으로 굴리면서 막대기 모양으로 모양을 만들어 줘요. 대략 지름3~4센티정도면 돼요(자기맘이죠..ㅎㅎ) 두께는 1센티 약간 못되게~7~8미리정도가 좋아요.
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STEP 9/12요걸 유산지(제과용종이)또는 위생비닐봉투에 넣어서 냉동실에 넣어 굳힌 다음 이렇게 종이를 벗겨요. <<냉동실에 놔두는 시간은요. 급하게 먹고싶을 땐 그냥 반죽이 만져서 굳은 정도로만 냉동하면되구요. 시간이 있다면 두세시간 두어 충분히 굳히면 더 좋아요.
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STEP 10/12냉동실에서 꺼내어 나란히~칼로 썰어주어요.
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STEP 11/12계란 하나를 볼에 깨어서 쿠키를 콕하고 담궈요. 그런다음 계란물 적당히 정리하고 설탕에 뒹굴리면 되고. 또 계란물 뒹굴리지 말고 설탕만 묻혀도 되요. (두가지가 만들어 놓으면 쿠키의 질감이 달라요.계란물 적신게 더 부드럽고 ~안묻힌게 바삭하고 그래요^^*)
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STEP 12/12설탕 묻히고 팬에 간격을 두고 놓아준뒤 170도씨로 예열된 오븐에 약 12분 구워줍니다. 오븐 기종에 따라 다르니 오븐에 따라 조정해주면 좋아요.
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