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무교동낙지볶음 따라하기~~
송현순

전북 진안에서 참나무 원목으로 무농약 표고버섯을 재배하고있습니다




재료:낙지2마리,

고추가루4큰술,다진마늘2큰술,소금1작은술,굵은소금약간,포도씨유

간장1작은술,설탕1큰술,들기름1큰술,맛술1작은술,생강즙1작은술,통깨약간,밀가루1큰술

낙지머리부분의 내장은 버렸어요

산낙지가아니라서

산낙지라면 삶아서 먹으면 참 맛있는데

일단 낙지를 밀가루에 바락~바락~~주물러서 빨판의 이물질을 제거합니다

당근,양파,대파,청양고추는 크기로 썰어놓고

냄비에 물을 먼저 끓여요

물이끓으면 굵은 소금약간넣고 낙지를 살짝만 데쳐냅니다

산낙지가 아니라서 ......냄새날까봐서

낙지는 먹기좋은 크기로 잘라서 달군팬에포도씨유를 넣고

볶는다

볶으면서 양념을넣고 ~재빨리 섞어서 볶으면서

야채들을 넣어서 센불에서 빠르게~

볶으면서 들기름으로 마무리했어요~~

무교동낙지볶음은 아주맵게

고추가루와 마늘을 많이넣어서 입안이 얼얼하게 만드는게 특징이라는데

저는 양파가 좀 많이들어간것같아요

맵기는 무지매워서 ~ 아들이 먹다말고 일어나서 문을 여네요 ㅎㅎ 덮다고 ~

낙지볶음은 오래볶으면 질기고 물이많아져서 맛이없어요

그래서 센불에서 빠르게 ~~볶아야하지요

그러기위해선 양념들은 한그릇에 준비해두고

빨리~빨리~~

산낙지는 아니지만 나름대로 씹는맛도있고 매콤하니 맛있네요 ~

산낙지라면 더 맛있겠지요~~

매운맛!~ 마늘향이 진한 ~

무교동낙지볶음 따라하기였어요!~

땀을 뻘뻘흘리면서~~밥한공기 뚝딱~~ㅎㅎㅎ

편안한 저녁되세요!~

보너스~~

냉동실에 보관해두었던 조개젓

밥맛없을때~~조금씩 덜어서 무쳐먹으면 맛있어요

청양고추,대파흰부분,고추가루,통깨

이렇게 넣고

요렇게~~

청양고추의 매콤함이 조개젓에 물들어서 너무 맛있어요 ~

조개젓이 너무 싱싱한것은 약간의 비린맛이 날수도있는데

강경에서 샀는데 너무 맛있어요 !~ 잘~삭았어요

양파2분의1개(작은것),청양고추3개,대파1대,당근약간,상추2잎

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