엄마표 건강 딸기쨈 만드는 방법
요즘은 어디 믿고 먹을만한 게 있어야 말이죠. 돈과 정성은 더 들지만 그래도 짬 나는 대로 엄마표 요리들 많이 만들어 주려고 해요. 얼마전 재래시장에서 딸기를 샀는데요. 두팩에 오천원 하더라구요. 딸기가 그리 크지는 않지만 빛깔도 좋고 또 크기도 딱 좋아서 구입을 했는데요. 그리 달지가 않았어요. 한달전쯤인가 같은 집에서 딸기를 샀었는데 그땐 같은 크기에 같은 빛깔~이었는데 맛이 정말 예술로 달았거든요. 이번건 그리 달지는 않고 그저 그래서 딸기쨈으로 만들어 버렸어요. 어차피 딸기쨈이 필요하던 터라 간단히 휘리릭 만들었지요.
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7싱싱한 딸기예요. 일단 물에다 씻어요. 저는 베이킹소다 푼 물에 씻는데요. 그다음 두어번 헹궈준 뒤 체에 받쳐서 물기를 빼줍니다.
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STEP 2/7꼭지를 칼로 도려내구요. 사진처럼 냄비나 또는 후라이팬에 넣어줘요.
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STEP 3/7여기다 설탕을 넣어주는데 저는 너무 단 쨈이 싫어서 적게 넣었어요. 다 만들고 나면 빵에 발라먹어도 싱겁지 않고 달콤한 정도! 계속 먹어도 질리지 않는 달기로 했어요.
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STEP 4/7설탕을 넣고 주걱으로 꾹꾹 눌러 으깨줘요. 저처럼 하지 않고 믹서기로 갈아서 해도 되는데 과육이 씹히게 할려면 저처럼 으깨만 주어요.
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STEP 5/7다 으깨면 이렇게 과즙이 홍건히 나옵니다.
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STEP 6/7그다음 수분을 날려주면서 졸여 주면 되는데요. 요렇게 주걱을 저어주면서 졸여주어요.
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STEP 7/7어느정도 졸여 졌다싶으면 그릇에 물을 담고 그 위에 쨈을 떨어뜨려보아요. 저렇게 풀리지 않으면 쨈이 된거예요. 풀리지 않을만큼만 졸여도 되고 더 졸여서 되직하게 만들수도 있어요. 필요한 정도로만 졸이구요. 식이면 더 되직해지니 참고하시면 되겠지요.
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