만두는 들어가는 재료에 따라 조리법에 따라 달라지지요?
김치 만두, 고기만두, 굴림만두, 찐만두.... 맛짱네는 각종 만두를 다 좋아해요.
그래서 명절이 아니어도 만두를 만들어 먹곤 합니다.
만두를 만들어 만두국을 끓여먹기도 하지만 ..
이 외에 탕수만두를 만들기도 하고...
바삭하게 튀겨 먹기도 하고 전골이나 다른요리에 응용을 하여,
여러가지로 방법으로 먹기도 한답니다.
오늘은 만두를 먹는 방법중에 만두를 튀기는 방법을 올리려고 해요.
만두를 만들면 대부분이 냉동보관을 하지요?
아마도 시중에서 파는 시판용 만두도 그렇고..
집에서 만드는 만두도 바로 먹을 작은 양의 만두가 아니라면 ..
다들 냉동 보관하실거예요.
고기만두를 만들면서 찌거나 튀김용으로 만든 만두예요.
이 만두는.. 마트 만두 코너에서 본 모양인데.. 모양이 재미나고 빨리 만들수 있어
만두 만드는 아주머니의 손놀림을 보고 배워와 만든 만두랍니다.
이제 튀김용으로 만든 이 만두를 튀겨 볼꺼예요.
만들어 냉동하였기 때문에.. 얼음처럼 꽁꽁 얼어 아주 단단하답니다.
팬위에 튀는 기름을 덮어줄 기름망(or 종이, 신문지)을 덮을뒤에 후라이팬 뚜껑을 덮고,
가스렌지에 불을 켜 줍니다
팬에서 넣은 물이 다 줄어들면 따닥따닥 소리가 나는데..
물이 다 없어지면.. 만두속은 다 익은거예요.
여기서 더 바삭한 만두를 드시려면 .. 뚜껑을 열고 한번만 뒤집어 줍니다.
기호에 따라 아주 바삭한 튀긴만두를 원하면 한번 뒤집어 주고, 부드럽게 드시려면..
이대로 노릇하게 익혀주면 됩니다.
바삭하게 튀겨지면.. 팬속에 들어갈정도의 접시를 엎어놓고 그대로 뒤집어 줍니다.
별 무리 없이 뒤집어 줄 수 있고.
위와 같은 방법으로 튀긴 만두의 장점은 적은 양의 기름이 들어 간다는 거예요.
정말 매력적이지요?
접시에 담아 초간장과 함께 곁들어 내면 튀김만두 완성!
바삭하게 잘 튀겨 졌답니다.^^
다른 모양의 만두도 같은 방법으로 튀겨 주면 됩니다.
위에 만두를 쪄 주었어요.
튀김만두나 찐만두나 각기 개성이 있는 맛이 나고 맛있어요.^^
울 님들 참고하시어, 즐거운 요리 하시고, 맛있게 드세요.
1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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