Name: 레드교촌치킨
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭(中) 1마리; 우유 1컵; 튀김가루 4큰술; 전분가루 3큰술; 소금 약간; 후춧가루 약간; 진간장 1/2컵; 고춧가루 2큰술; 핫소스 1.5큰술; 물엿 2큰술; 설탕 2.5큰술; 케첩 0.5큰술; 굴소스 0.5큰술; 다진마늘 1큰술; 생강즙 0.5큰술; 다진청양고추 1큰술; 통깨 0.5큰술

레드교촌치킨

교촌치킨 다들 좋아하시죠? 그냥 간장소스로 만든 오리지날 교촌치킨도 맛있지만 레드시리즈로 살짝 빨간 교촌치킨도 맛나더라구용. 튀기지 않고 오븐에 구워서 담백하구요. 다욧트 하시는분들이라면 튀긴 치킨보단 굽는치킨을 권유합니당. 그럼 레드교촌치킨 만들어볼까용?

2인분

60분 이내

중급

뽕브라

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재료

재료

닭(中)
1마리 구매
우유
1컵 구매

튀김옷 재료

튀김가루
4큰술 구매
전분가루
3큰술 구매

닭고기양념

소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매

레드양념소스

진간장
1/2컵 구매
고춧가루
2큰술 구매
핫소스
1.5큰술 구매
물엿
2큰술 구매
설탕
2.5큰술 구매
케첩
0.5큰술 구매
굴소스
0.5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강즙
0.5큰술 구매
다진청양고추
1큰술 구매
통깨
0.5큰술 구매

노하우

닭고기 손질법
소금 조리법
진간장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
다진마늘 보관법
청양고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

먼저 닭은 깨끗이 씻어 여러군데 칼집을 내주고 칼집을 내주면 닭이 빠르게 익고 간도 더 잘베요.
STEP 2/7

그리고 우유 1컵에 30분간 담가 누린내를 제거하고,
STEP 3/7

우유는 따라내고 흐르는물에 한번 헹군 후 물기를 없애 소금, 후춧가루 약간으로 밑간하고,
STEP 4/7

지퍼팩이나 비닐봉지에 닭과 튀김가루 4큰술, 전분가루 3큰술을 넣고 흔들어 튀김옷을 입히고, 이렇게 지퍼팩에 닭과 가루를 함께 넣어 흔들면 손쉽게 가루를 묻힐수 있어요.
STEP 5/7

오븐팬에 호일 한장을 깔고 식용유를 발라 코팅 한 후 닭을 하나씩 올려 예열된 200℃ 오븐에서 20분~30분간 굽고, 오븐이 없으신분들은 이 상태로 180℃ 기름에 하나씩 넣어 튀겨주세요! 그리고 밑에 있는 레드양념소스를 발라 드시면 됩니다.
오븐
STEP 6/7

닭이 익을동안 레드양념소스를 만들어요. 밑 재료들을 섞어 달군팬에 식용유를 살짝 두르고 한번 볶아서 준비해주세요. 진간장 1/2컵, 고춧가루 2큰술, 핫소스 1.5큰술, 물엿 2큰술, 설탕 2.5큰술, 케첩 0.5큰술, 굴소스 0.5큰술, 다진마늘 1큰술, 생강즙 0.5큰술, 다진청양고추 1큰술, 통깨 0.5큰술을 섞어 미리 만들어서 냉장고에서 숙성시키면 더 맛이 좋아요.
STEP 7/7

살짝 노릇하게 구워진 닭 위에 레드양념소스를 고루 바른 후 예열된 180℃ 오븐에서 10분정도 굽고 한번 더 레드양념소스를 바른 후 5분~10분정도 더 구워 마무리. 먹을때 레드양념소스를 한번 더 발라 접시에 내어드세요.