해장으로 딱 좋은 굴 콩나물국
속풀이에 그만인 굴 콩나물국을 준비했답니다. 맑게 끓인 국이라서 속에 자극적이지도 않고 담백하니 든든하고 해장국으로 그만이랍니다~
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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135g
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가득
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7우선 굴에 소금을 약간 뿌려서 살살 버무려 준 뒤 흐르는 물에 씻어주세요. 씻어 내면서 남아있는 껍질을 제거해주시구요. 횟감용으로 나온 포장 된 굴은 그냥 물로 헹궈내시고 껍질만 제거해주셔도 된답니다.
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STEP 2/7대파는 어슷썰고, 양파도 채썰어 주세요.
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STEP 3/7콩나물은 잘 다듬어서 씻어주세요.
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STEP 4/7콩나물은 끓일때 뚜껑을 닫고 끓여줘야 비릿한 맛이 않나더라구요. 양파와 물을 1200cc 정도 넣고 뚜껑을 닫고 팔팔 끓여주세요. 5분정도 끓은 후 뚜껑을 열어주세요. 물량을 잴때는 플라스틱 물병의 눈금을 이용하면 좋아요. 불편하시면 콩나물이 완전히 잠길정도로 넣어주시면 된답니다.
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STEP 5/7굴을 넣어주시고 다진마늘 1큰술도 함께 넣어서 끓여주세요.
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STEP 6/7끓어 오르면 후추와 소금을 넣어서 간을 맞추어주세요. 천연 조미료(다시마, 새우, 멸치등을 갈아둔..)가 있으면 반큰술 정도 넣어주면 맛이 더 좋답니다.
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STEP 7/7굴이 익으면 크기가 눈에 보일 정도로 줄어들어요. 그리고 국물색도 좀 흰빛을 띈답니다. 대파를 넣고 한소끔 끓여주면 완성이랍니다.
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