Name: 닭갈비
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭가슴살 3쪽; 양배추 3줌; 고구마 큰 것 1개; 떡국떡 1줌; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 깻잎 2묶음; 당근 1/4개; 고추장 3큰술; 고춧가루 3큰술; 카레가루 1큰술; 간장 2큰술; 맛술 3큰술; 다진 마늘 1큰술; 매실엑기스 3큰술; 물엿 1큰술; 생강즙 0.3큰술 (이나 가루); 후춧가루 약간

닭갈비

다양한 재료가 들어가 맛있는 닭갈비입니다.

3인분

60분 이내

중급

문성실

재료

재료

양념

고추장
3큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
카레가루
1큰술 구매
간장
2큰술 구매
맛술
3큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
매실엑기스
3큰술 구매
물엿
1큰술 구매
생강즙
0.3큰술 구매

이나 가루
후춧가루
약간 구매

노하우

닭가슴살 조리법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
고구마 조리법
고구마 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
당근 손질법
당근 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
맛술 조리법
다진마늘 보관법
매실액 보관법
생강 손질법
생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

먼저 닭가슴살은 한입 크기로 약간 큼직하게 썰어주세요.
STEP 2/8

양념재료인 고추장(3), 고춧가루(3), 카레가루(1), 간장(2), 맛술(3), 다진 마늘(1), 매실엑기스(3), 물엿(1), 생강즙이나 가루(0.3), 후춧가루(약간) 를 한데 넣어 양념장을 섞어주세요.
STEP 3/8

만들어 놓은 양념장에 썰어 놓은 닭을 넣고 조물조물 양념에 재워 둡니다. 이렇게 재워둔 닭은 바로 드시는 것 보다는 냉장고에 넣어 두었다가 숙성 시켜서 드시면 더욱 맛이 있어요....^^ 그냥 이런 상태로 냉장고에 2-3일 정도 보관해서 드셔도 좋고요.
STEP 4/8

고구마와 양배추, 양파, 당근, 대파, 깻잎은 큼직하게 썰어서 준비하고, 떡과 대파도 함께 준비하세요.
STEP 5/8

달군 팬에 기름을 두르고, 양념한 닭과 준비한 모든 재료들을 한데 넣고 모든 재료들이 골고루 섞이도록 볶아주세요.
STEP 6/8

고기와 떡, 고구마 등이 잘 익도록 뚜껑을 닫고 약한 불에서 익혀 주세요.
STEP 7/8

익은 야채와 닭은 먼저 맛있게 냠냠 먹어주고 양념이 넉넉해서 닭과 채소들을 건져 먹고 나서도 양념장이 많이 남을 거예요.. 그걸 그냥 버릴 수 없잖아요.
STEP 8/8

남은 양념에 밥과 김 가루, 참기름, 남은 반찬 등을 넣어 맛있게 볶음밥을 해서 먹으면 끝.