초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10계란장조림이라 불러야하는데 울 사부님 계란장이라 하라고 강력하게~~말씀을.. 계란장 만들어 봅니다.
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STEP 2/108분정도 삶으면 반숙이되고 12분정도면 완숙이되는데 찬물과 계란을 동시에넣고 강불로 삶아줍니다.
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STEP 3/10계란이 삶아지면 찬물에 식혀 껍질을 까 주구요.
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STEP 4/10오늘 제일 중요한 장을 만들겁니다.
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STEP 5/10계란 장 양념- 물 한대접, 다진마늘 1수저, 다진생강 반스푼, 소주 반컵 ,간장 한컵, 설탕 1수저, 참치액젓 2수저
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STEP 6/10까 놓은 계란을 넣고 강불로 15분 끓여줍니다.
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STEP 7/10늘상 비린내가 있겠다 싶은건 뚜껑 열고 5분정도 끓여주면 소주와 생강 덕에 잔 냄새는 없어집니다.
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STEP 8/10그리고 뚜껑닫고 중불이하로 10분만 끓이면 완성이되구요.
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STEP 9/10식힌후 그릇에 담아 냉장고에 보관하면 매끼 한두개씩 꺼내먹으면 되구요. 국물이 자작해야 이 반찬 매력을 알게 됩니다.
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STEP 10/10메츄리알로 장조림만 만들어 먹어봤지 계란으로 계란장 을 만들어 먹어보긴 처음이었네요.사부님이 왜~~?!! 계란장이라 쓰라고 하셨는지 이제서야 알것 같은데요. 오늘 만든 국물을 간장으로 너무 진하게 하지말고 슴슴하게 만들어 밥 위에 끼얹어 먹으라고 그러신거였네요. 간이 잘 베인 계란장으로 밥 한공기 뚝딱~ 빈그릇만 덩그라니 더 달라고 빤히 얼굴만 쳐다봅니다. 일요일 편히 쉬시고 맛있는것 많이드십시요~^^
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