간장 끓이지 않고 쉽게 깻잎장아찌 만드는방법. 간장깻잎장아찌 레시피
간장 끓이지 않고 쉽게 깻잎장아찌 만드는방법 간장깻잎장아찌 레시피
초급 
재료
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조리도구
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조리순서
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STEP 1/51. 깻잎은 200장 정도준비합니다. 깻잎 꼭지부분 더러운 부분만 가위로 살짝 제거후 옅은 식초물에 5분정도 담궜다가 흐르는물에 한장한장 세척후 탁탁 털어준후 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
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STEP 2/52. 그릇에 설탕200ml 넣고요~ 설탕대신 매실청 넣어도 됩니다 (매실청 넣을때는 식초양 줄이세요) 식초200ml. 물300ml. 간장300ml. 소주100ml를 넣고 설탕이 녹을때까지 저어서 녹여줍니다. 소주 넣는것이 싫은분들은 미림(맛술) 넣으셔도 됩니다. 미림을 넣는분들은 미림자체가 단맛이 나니까요 설탕양을 줄이세요 (미림 넣을대는 설탕 150ml정도 넣어보세요) ***간장물은 기호에 맞게 만드세요.
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STEP 3/53. 물기뺀 깻잎을 반찬통에 차곡차곡 담아주신후 간장물을 부어주세요. 깻잎이 뜨지 않게 무거운 그릇같은것으로 눌러준후 뚜껑을 덮고 상온에 12시간 숙성시켜준후 냉장고에 넣고 하루정도 보관후 드시면 됩니다.
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STEP 4/54. 냉장고에 넣기전 깻잎을 아래위 한번 뒤집어주세요 그래야 간장물이 골고루 깻잎에 베인답니다. 장시간 깻잎장아찌 보관하고 싶을때는 간장물만 한번 끓인후 식혀서 부어주시면 됩니다.
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STEP 5/5집에 깻잎이 많아서 한번 도전했는데요.. 하루만에 맛있게 성공해서~~기분이 좋았습니다. 깻잎장아찌 간장물 끓이지 않고 쉽게 한번 만들어보시고요 행복한 하루 보내세요 *^^*
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