편스토랑 류수영 어묵볶이 어남선생 당장 레시피 매운 어묵볶음 어묵요리
편스토랑 방송에서 이건 꼭 만들어서 먹어야지 생각해두었던 어남선생 류수영 당장 레시피 매운 어묵볶이를 만들었어요.
3인분 
30분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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토핑용
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옵션
조리도구
조리순서
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STEP 1/18
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STEP 2/18설탕 3큰술,큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 3/18진간장 2큰술,큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 4/18굴소스 2큰술,큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 5/18고추장 2큰술,큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 6/18물 100ml를 넣어줍니다.
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STEP 7/18양념들이 잘 섞이도록 골고루 섞어서 고춧가루를 물에 불려줍니다.(고춧가루를 물에 담가 놓으면 고춧가루가 불어서 색이 예쁘게 나오니 재료준비를 하기 전, 양념장을 미리 만들어 놓으시면 되세요)
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STEP 8/18
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STEP 9/18대파 2대는 길게 반으로 자른 후, 4~5cm 정도의 길이로 잘라줍니다.
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STEP 10/18매운 어묵볶이 양념장 위에 대파를 먼저 넣고 어묵을 넣어줍니다.
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STEP 11/18물 530ml를 넣고 뒤적여줍니다.(물은 500~600ml 정도 넣어주면 되지만, 편스토랑 류수영 님인 정수기 1초당 100ml가 나온다고 하시면서 물 530ml를 넣으셨어요)
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STEP 12/18물을 넣고 가스불 센불에서 바글바글 끓을 때까지 끓여줍니다.
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STEP 13/18국물이 바글바글 끓어오르면 가스불 중불 상태에서 10분간 끓여줍니다.
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STEP 14/18시간이 경과 후, 가스불 약불 상태에서 15분 정도 졸여줍니다.(군만두와 함께 드실거라면 어묵볶이를 졸이는 동안 만두를 구워주시면 되세요)
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STEP 15/18군만두 갯수는 취향껏 준비하셔서 넉넉하게 기름을 두른 후, 팬이 예열이 되면 중약불 상태에서 만두를 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.(군만두는 노릇노릇할 정도로 구워줘야 바삭바삭해지기 때문에 중불이나 중약불에서 노릇노릇하게 구워주시면 되세요)
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STEP 16/18시간이 경과 후, 어묵볶이 졸여진 국물 양을 보고 후추를 뿌리고 마무리를 해줍니다.
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STEP 17/18매운 어묵볶음 어묵볶이에 올릴 토핑용 청양고추를 송송송 썰어서 준비합니다.
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STEP 18/18그릇에 편스토랑 당장 레시피 어묵볶이를 담은 후, 청양고추와 통깨를 뿌려서 마무리를 해주면 어남선생 류수영 어묵볶이 완성입니다.
- ▶어남선생 류수영 님은 양념을 그릇에 따로 준비하지 않고 후라이팬에 바로 양념을 넣어주면 설거지를 줄일 수 있다고 하셔서 저도 바로 후라이팬에 어묵볶이 양념을 만들었어요.
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