생일 미역국 닭미역국 닭 삶는 법 닭고기 요리
닭고기 요리 닭 삶는 법 삶은 닭고기는 다양한 요리에 활용할 수 있는데요. 삶아진 고기는 샐러드나, 조림 등으로 먹고 닭 육수는 육개장, 닭죽, 칼국수 등의 국물 요리에 사용하면 한 번에 두 가지 요리도 가능해요. 닭고기 요리 닭미역국 닭 삶은 후 야들야들 부드러운 살은 소금에 찍어서 먹고 퍽퍽한 닭가슴살과 닭 육수는 닭미역국 만들었어요.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료(계량 : 밥숟가락)
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1마리9호
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2줌
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2
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- 닭 삶는 법
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1개
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5개
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9쪽
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6개
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- 미역국 양념
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3
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2
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1
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조리도구
- 볼
- 채반
- 위생장갑
- 주방가위
- 냄비
- 압력밥솥
- 접시
- 요리집게
- 채망
- 국자
- 대접
조리순서
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STEP 1/12그릇에 물을 충분히 부어주고 20분 이상 미역을 불려주세요. 불린 미역을 흐르는 물에 바듯 바듯 여러 번 씻어준 후 채반에 받쳐 물기를 제거해요.
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STEP 2/12850g 9호 닭의 크기가 크지 않아 조리 시간이 짧고 육질이 부드러워 먹기 좋아요.
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STEP 3/12닭고기의 내장과 지방을 제거해 주고 닭고기를 물에 깨끗이 씻어주세요. 닭고기의 껍질을 제거할 경우 껍질은 손으로 쉽게 벗길 수 있으나 잘 안 벗겨지는 부위는 가위를 이용하면 쉽게 닭 껍질을 벗길 수 있어요.
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STEP 4/12닭내장 속에 혹시 모를 불순물 제거를 위해 끓으는 물에 닭고기를 넣고 한번 데쳐 주었어요.
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STEP 5/12냄비에 닭 삶는 법은 시간만 달라져요. 냄비에 물을 넣고 마늘, 생강, 대추, 양파를 넣어요. 이 밖에 다양한 향신료나 채소를 함께 넣어주면 잡내 제거에 도움이 되죠!닭 삶을 때 저는 주로 압력솥을 이용해요. 압력솥에 닭을 삶으면 조리 시간도 단축되고 고온에 가열되어 고기가 부드럽고 육즙이 보존되어요.
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STEP 6/12냄비에 물을 최대한 많이 넣어주세요.
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STEP 7/12센 불에서 가열해 주세요. 추가 돌면 5분 후 약불로 줄여 20분 삶아주고 불을 끈 후 10분 뜸을 들인 다음 압력솥 추를 뒤로 적혀 김을 빼주세요. 냄비에 닭을 삶을 때는 40분 - 1시간 정도 삶으면 충분해요.
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STEP 8/12육수에서 닭고기를 건져내고 육수에 있는 부재료들은 거름망으로 건져 육수만 따로 준비하세요.
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STEP 9/12한 김 식힌 후 (선풍기로 바람을 쐬어주면 빨리 식어요) 닭고기는 먹기 좋은 크기로 손으로 찢어주세요. 야들야들 부드러운 닭다리와 낡날개 부위 등은 소금에 찍어 먹고 퍽퍽한 살들은 미역국 용으로 남겨놓아요.
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STEP 10/12냄비에 들기름을 두르고 불린 미역을 넣고 볶아요. 약 4~5분 정도 볶은 후 따로 준비해 놓은 닭 육수를 부어요.
센 불로 끓이다가 끓어 오르면 중불로 줄여주세요.
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STEP 11/12다진 마늘 국간장 3스푼, 참치 액 2스푼 넣어 간을 맞춰줍니다. 미역이 부드러워질 때까지 약불로 줄여 은근히 끓인 후 발라놓은 닭살을 넣어요.
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STEP 12/12닭고기를 넣은 후 팔팔 끓어오르면 간을 본 후 부족한 간은 국간장이나 소금으로 간을 맞춰 닭미역국 마무리해주세요.
- 내 생일날 끓인 생일 미역국 닭미역국 생일 미역국으로 소고기를 넣은 소고기 미역국을 주로 끓여 먹지만 저는 워낙 닭고기를 좋아해서 닭고기가 더 담백하니 제 입맛에는 소고기보다 더 맛있게 먹었어요. 생일 전날은 가족과 외식을 하고 생일날 저녁에 저를 위해 정성껏 끊인 닭미역국 맛있게 잘 먹었습니다.
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