닭고기 잡내 제거에도 좋지만 간장닭조림할 때 닭고기가 어느 정도 익혀 있어 조림하기도 편해요. 흐르는 물에 깨끗이 씻어주고 물기를 빼자 주세요.
STEP 3/8
물기를 뺀 닭봉에 칼집을 넣어주세요.
STEP 4/8
볼에 닭봉을 담고 전분가루 2스푼을 넣고 전분 옷을 입혀주세요. 전분가루를 묻히면 조리 과정에서 모양이 변하는 것을 방지할 수 있고 맛도 향상돼요.
STEP 5/8
다진 대파, 다진 마늘 1스푼씩 넣어주세요. 흑설탕1스푼, 올리고당 2스푼, 굴 소스 1스푼, 진간장 3스푼, 맛술 3스푼과 후추랑 생강가루 톡톡 약간 넣어 간장 양념을 잘 섞어 줍니다.
색깔을 진하게 내는 요리 시 특히 조림할 때 흑설탕을 사용하면 색이 진해져 더 맛있어 보이고 흑설탕은 흰 설탕에 비해 전제가 덜 되어 있어 단맛이 더 강해요. 흑설탕이 없으면 흰 설탕을 사용하시면 되세요.
STEP 6/8
달구어진 팬에 기름을 약간 두르고 전분가루 옷을 입힌 닭봉을 올려주세요. 중약 불로 줄이고 노릇하게 구워주시는데요. 이때 뒤적뒤적 해주시면 안 돼요. 5분 정도 노릇하게 익혀줄 때까지 가만히 놔주었다가 뒤집개를 이용해 뒤집어주세요. 집게를 사용하면 살이 떨어질 수 있으니 뒤집개를 사용하세요.
STEP 7/8
노릇하게 구워진 닭봉에 만들어 놓은 간장 양념장을 부어주세요. 양념장이 끓기 시작하면 양념이 골고루 베이도록 닭봉을 살살 굴려주세요.
STEP 8/8
간장 양념이 닭고기에 잘 베이면 닭봉요리 닭봉 간장 조림 끝!
**계량 : 밥숟가락**
윤기 좌르르 닭봉요리 맵지 않아 아이들 반찬으로도 좋고 간장에 조려 도시락 반찬으로도 훌륭해요. 닭봉을 보니 저절로 맥주 안주가 떠오르는데요. 맥주 안주로 즐기고 싶다면 양념소스에 고춧가루를 추가로 넣어주면 딱이죠! 간장을 베이스로 해 간장치킨 같은 느낌도 있어요. 닭봉 잡고 뼈를 발라보는 재미도 있는 닭봉 간장 조림 만들어보세요. 감사합니다.