간장찜닭 레시피. 안동찜닭 만들기
달콤 짭조름한 간장찜닭 요리한 날엔 다른 반찬이 필요 없어요 쫄깃한 닭고기와 양념 잘 밴 당면 포슬포슬한 감자까지~! 밥 한공기는 거뜬한데요 일반적으로 끓이는 찜닭 조리법과 달리 기름에 닭을 구워준 후 양념 소스에 졸여 조리하는 방식으로 풍미와 감칠맛을 더욱 끌어올렸어요 춘장과 소고기 다시다까지 넣어주면 딱! 찜닭 전문점 맛이랍니다 간장찜닭 황금레시피 알려드릴게요
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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1.2kg
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70g
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1/2개
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1대
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3개
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2개
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1/4개
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3T
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6T
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1T
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1T
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200ml
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1T
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1T
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1/2T
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톡톡
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조리도구
- 도마
- 조리용나이프
- 볼
- 멀티팬
- 조리용스푼
노하우
조리순서
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STEP 1/14대파 1대는 5cm 길이로 썰어주고 두꺼운 부분은 한번 더 잘라주세요
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STEP 2/14청양고추 3개 채썰어주고요 고추는 취향껏 생략 가능해요
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STEP 3/14양파
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STEP 4/14감자
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STEP 5/14당근은 비슷한 크기로 썰어주세요
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STEP 6/14당면은 요리 30분전에 물에 불려주세요. 시간이 없다면 바로 삶아서 사용하셔도 됩니다. 다만 삶는 시간이 좀 더 걸려요~
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STEP 7/14닭볶음탕용 닭 1.2kg 준비해 주었어요. 사이즈가 큰 편이라 두툼한 다리와 가슴살엔 칼집 내주었어요칼집으로 익는 속도도 단축되며 양념도 잘 배어 맛도 좋아요
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STEP 8/14팬에 기름 약간 두르고 닭 껍질 부분이 아래로 가도록 올려주고 소금, 후추 약간 뿌려주세요 중강 불로 구워주세요
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STEP 9/14기름 부분이 익으면 뒤집어 반대쪽도 익혀준 후 설탕 3T를 넣고 섞어주세요
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STEP 10/14간장 6T, 굴소스 1T, 다진마늘 1T, 올리고당 1T , 설탕이 녹고 닭에서 나온 육수가 자작해지면 양념 재료를 모두 넣고 감자와 당근을 넣고 끓여주세요춘장 1T 넣으면사 먹는 맛이 난다고 해요,춘장 대신 굴소스로 대체했어요
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STEP 11/14국물이 자작하게 졸아들면 물 200ml를 넣고 감자가 익을 때까지 끓여주세요
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STEP 12/14감자가 익으면 양파와 대파 흰 부분을 넣고 가볍게 끓여준 후양파의 식감이 있는 걸 선호하여 요리 후반부에 넣었어요.부드러운 양파를 원하시면 감자와 함께 넣어주세요
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STEP 13/14불려둔 당면과 대파 초록 부분, 청양고추를 넣고 소고기 다시다 1/2T, 후추 톡톡 넣어주세요다시다 생략 가능해요
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STEP 14/14당면이 익을 때까지 5분가량 끓여주세요
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