메추리알 돼지안심장조림!
오랫만에 돼지고기안심과 메추리알을 넣고 장조림 만들어봤어요ㅎ 오랫만에 해줘서인지 잘먹네요ㅎ
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
-
600g장조림용
-
250g
-
4~5장
-
- 양념
-
-
5~6큰술
-
2큰술맛술
-
1~2큰술
-
2~3큰술
-
취향껏
-
1큰술
-
조금
-
조리도구
- 도마
- 조리용나이프
- 냄비
- 조리용스푼
- 믹싱볼
- 찬기
조리순서
-
STEP 1/9돼지고기안심(장조림용)을 준비후에 3등분으로 잘라주시고 찬물에 20~30분정도 담구어서 핏물을 빼주신후 냄비에 넣고 잠기도록 물을 붓고 월계수잎과 생강술(맛술)을 넣고 진간장,올리고당을 넣고 10~15분을 펄펄 끓여주세요
-
STEP 2/9끓이면서 떠오르는 불순물거품은 걷어내주세요
-
STEP 3/9삶은메추리알(시판용)을 준비후에 펄펄 뜨거운물에 부어주시고 2~3분을 담구었다가 찬물에서 씻어주세요 남아있을 첨가물을 제거해줍니다
-
STEP 4/92번 끓여진곳에 삶은메추리알을 넣어주시고 국물의 밑간을 보시고 국간장,설탕을 넣어서 단짠으로 마추어주시고 조려주세요 중간에 월계수잎은 건져내주세요 저는 살짝 매콤하라고 매운고추를 몆개넣었어요 이건 취향껏 조절하세요
-
STEP 5/9간장양념물이 1/3정도 남을때 까지 조려주세요
-
STEP 6/9완성후 가스불을 꺼주시고 돼지고기만 꺼내어 한김 식혀주신후 먹기좋게 찢어주세요
-
STEP 7/9완성후 돼지고기 건져낸후의 사진이네요ㅎ 요기에 위에 찢어놓은 돼지고기를 넣어주세요
-
STEP 8/9참기름과 통깨를 뿌려주시고 살살 섞어주시면 장조림이 완성이 되네요
-
STEP 9/9누구나 다좋아하는 국민반찬~인 메추리알 돼지고기안심장조림이 완성이네요ㅎ
- 베트남매운고추는 있으시면 넣고 없으시면 빼시거나 청양고추로 대체하셔도 되세요
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,