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조개젓 무침 만들기 조개 젓갈 양념하기 입맛 없을 때 별미 반찬
얼마 전 집에서 직접 조개젓을 담갔답니다. 한 달 정도 잊어버리고 있다가 꺼내 보니 숙성이 잘 되었더라고요. 생 바지락을 바로 무쳐 먹어도 맛있지만 바지락 젓갈을 담아 숙성시키면 조금 더 깊은 맛과 색다른 식감을 느낄 수 있어요. 맛있는 바지락을 오래 보관해 두고 먹을 수도 있고요. 먹고 싶을 때마다 조금씩 꺼내 조개젓 무침으로 맛있게 먹을 수 있는 반찬이 되죠. 젓갈 무침은 전문점에서 사 먹거나 식당에서나 먹는 거 아닌가 싶지만 생각보다 훨씬 간단하답니다.
4인분 15분 이내 아무나
재료
양념
조리도구
노하우
  • 청양고추 보관법
  • 양파 손질법
  • 양파 보관법
  • 무 손질법
  • 무 보관법
  • 고춧가루 보관법
  • 맛술 조리법
  • 올리고당 조리법
  • 참기름 조리법
  • 참기름 보관법
  • 깨 조리법
조리순서
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