건강식 밤 약밥 만들기 집에서 전기 압력밥솥으로 약식 만드는 법
약밥 만드는 법이 이렇게 쉬웠다면 절대 사 먹지 않았을 거야~ 맛있는 밤 요리 약식 만들기
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
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3컵
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2+1/4컵
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1컵
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2T
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2T
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2T
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1t
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취향껏
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조리도구
- 믹싱볼
- 채반
- 전기밥솥
- 밥주걱
- 도마
- 조리용나이프
조리순서
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STEP 1/12종이컵으로 찹쌀 3컵을 깨끗이 씻은 후 물을 부어 1시간 정도 불려 주세요.
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STEP 2/121시간 정도 불린 찹쌀은 체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다.
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STEP 3/12흑설탕은 그냥 넣을 경우 바닥에 가라앉아 잘 섞이지 않으니 먼저 물에 녹여서 넣어 줄 거예요. 물 2+1/4컵에 흑설탕 1컵을 넣고 녹여 줍니다. 설탕은 꼭 흑설탕이 아니어도 괜찮지만 갈색빛이 도는 약밥을 위해서는 흑설탕을 넣어 주시는 게 좋아요. 떡집에서는 색감을 위해 캐러멜 소스를 쓰는 곳들이 많답니다.
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STEP 4/12물기를 뺀 찹쌀을 압력밥솥에 넣어 주고
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STEP 5/12흑설탕을 녹인 물을 부어 주세요.
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STEP 6/12간장 2T, 참기름 2T, 꿀 2T, 계핏가루 1t를 넣어 주세요. 그리고 골고루 섞어 주세요. (이번에 만들어 보니 흑설탕을 녹일 때 계핏가루도 함께 섞어 주는 게 좋을 것 같아요.)
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STEP 7/12저는 삶은 밤을 사용했기 때문에 압력밥솥에 같이 넣고 찹쌀밥을 하지 않았는데요. 생밤을 사용하실 경우에는 같이 넣고 섞어서 취사를 하셔야 된답니다. 다른 견과류와 대추도 마찬가지고요.
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STEP 8/12취사가 끝나면 이미 압력밥솥 약밥이 완성 고슬고슬한 찹쌀밥 냄새가 너무 좋아요. 이제 골고루 섞어 주세요. 계핏가루가 기름과 잘 섞이지 않아서 윗부분에 이렇게 살짝 뭉친 게 보이더라고요. 그래서 흑설탕과 물을 섞을 때 같이 섞는 게 좋을 것 같아요. 물론 주걱으로 밥을 섞으니 말끔히 잘 섞이긴 했습니다.
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STEP 9/12저는 삶은 밤을 까서 사용했기 때문에 밥을 다 지은 후에 밤을 섞어서 밤 약밥을 만들었습니다. 원하는 만큼 밤을 넣고 골고루 섞어 주었어요.
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STEP 10/12원하는 틀에 넣고 살짝 눌러 모양을 잡아 준 후 잠시 식혀 주세요. 이렇게 보니 밤이 주인공인 밤 요리죠?
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STEP 11/12밥을 지을 때 참기름을 넣고 만들기 때문에 수월하게 용기에서 빼 낼 수는 있지만 간혹 달라붙을 수 있어 용기에 넣기 전에 참기름을 발라 주시는 것도 좋아요.
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STEP 12/12다 식은 후에 원하는 크기대로 칼로 잘라서 먹으면 된답니다. 약밥은 따뜻할 때 먹어도 맛있지만 식힌 후에 먹어야 꼬들꼬들하고 쫀득쫀득해서 더 맛있습니다.
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