콩비지찌개 만드는 법 돼지고기 김치 콩비지찌개 레시피
시댁 어머님댁에서 먹었던 콩비지찌개 생각이 나서 저녁 메뉴로 겸사겸사 김치 비지찌개를 끓여봤어요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/14
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STEP 2/14
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STEP 3/14콩비지 300g을 준비합니다.(비지의 양에 따라 물의 양도 달라지기 때문에 비지에 거의 물기가 없다면 물의 양을 약간 넉넉하게 넣어주시고, 물의 양이 넉넉하게 들어있는 편이라면 물의 양을 줄여서 넣어주세요)
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STEP 4/14키친타올로 살살 누르면서 돼지고기 다짐육의 핏물을 닦아줍니다.
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STEP 5/14
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STEP 6/14돼지고기가 익은 색으로 변할 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.
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STEP 7/14고기가 익은 후에는 고춧가루 0.5큰술을 넣고 고기에 고춧가루 색이 날 때까지 볶아줍니다.큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 8/14물 400ml와 동전 육수 1개를 넣고 가스불 센불에 올리고 뒤적여줍니다.
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STEP 9/14가스불 센불 상태에서 보글보글 끓어오르면,
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STEP 10/14준비한 콩비지를 넣고 뒤적여주고, 끓어오르면 가스불 중약불로 줄여서 7분정도 끓여줍니다.(돼지고기 김치 콩비지찌개를 끓일 때에는 후루룩 끓이는 것보다는 일정 시간을 동안 끓여주면 시간이 지나면서 재료의 맛이 우러나와 고소한 풍미가 더해져요)
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STEP 11/14타이머를 맞추고 바로 까나리액젓 1큰술을 넣고 뒤적여줍니다 .(마지막에 맛을 보고 입맛에 맞게 액젓을 추가하여 간을 맞춰주시면 되세요)큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 12/14시간이 경과 후, 비지찌개 국물 양을 확인하면서 맛을 보고 부족한 간을 맞추고 물이 많다고 느껴지면 조금 더 끓여서 수분감을 날려주시고, 국물이 너무 없다면 물이나 육수를 추가로 넣어줍니다.
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STEP 13/14대파와 홍고추를 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 14/14마지막으로 돼지고기 김치 콩비지찌개를 한소끔 끓여주면 콩비지찌개 만드는 법 완성입니다.
- ▶콩비지찌개가 완성이 되었을 때에는 국물이 너무 철렁거리지 않는게 중요하며, 평소 드시는 일반찌개 국물보다 약간 적어야 되는게 포인트에요.
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