매콤해물찜만들기_아구꼬리로 만드는 백종원해물찜레시피
장보러갔다가 처음 보는 식재료인 아구꼬리를 발견했어요. 평소 아구찜을 먹으면 몸통보다는 살이 보들보들한 꼬리부분을 공략하는데 아구꼬리만 판매한다니! 이건 저를 위한 식재료인거죠ㅎ 당장 사와서 집에있는 해산물을 총집합해 매콤한 해물찜 만들기를 했답니다.
3인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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600g
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냉동절단
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- 양념장
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- 감자전분물
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- 해산물데치기
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- 꽃게손질
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- 쭈꾸미손질
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/13
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STEP 3/13쭈꾸미는 굵은소금을 넣어 박박 힘있게 치데어 준 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 손질되지않은 상태라면 머리부분을 뒤집어서 내장을 꺼내주세요.냉동쭈꾸미는 전날 냉장고에 넣어 천천히 해동시켜주세요.
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STEP 4/13냉동꽃게는 냉동된 상태로! 껍질부분을 솔로 살살 문질러 닦은 후 밀가루 소주 맛술을 붓고 골고루 휘휘 저어 20분간 방치합니다. 20분 뒤 물에 깨끗이 씻어주세요.손질된 절단꽃게를 사용하면 훨씬 편해요.
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STEP 5/13
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STEP 6/13
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STEP 7/13웍에 물을 부은 뒤 맛술을 넣고 팔팔 끓으면 아귀꼬리와 꽃게를 넣고 10분간 데쳐주세요.
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STEP 8/13아귀꼬리와 꽃게를 건져낸 물에 쭈꾸미도 넣고 30초 가량 살짝만 데쳐주세요. 오래 데치면 질겨져요~
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STEP 9/13쭈꾸미를 건져내고 콩나물도 살짝만 데쳐주세요.
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STEP 10/13
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STEP 11/13양념이 잘 섞였다면 쭈꾸미도 넣고 볶아주세요.
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STEP 12/13약불로 줄이고 감자전분물을 한켠에 붓고 후추 참기름 넣어 휘리릭 빠르게 볶아주세요.약불전분물은 전분가루2 물3 비율로 넣어 섞은 후 넣어줍니다
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STEP 13/13접시에 담아 맛있게 먹어요~
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