더덕구이 만들기 더덕구이양념 레시피
더덕을 먹기좋게 손질한 뒤 매콤 달콤한 양념에 노릇하게 구워내면 밥도둑이 따로 없는데요. 특유의 향이 어우러지는 맛과 사포닌이 풍부하여 영양까지 같이 챙겨 먹을 수 있어 든든하답니다.
2인분 
20분 이내 
초급 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12
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STEP 3/12먼저 머리 부분을 잘라내어 주고요. 결 방향대로 돌려가며 껍질을 벗겨줍니다.
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STEP 4/12쓴맛을 빼기 위해 소금물에 잠깐 담갔다 빼줍니다.
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STEP 5/12
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STEP 6/12밀대로 톡톡 가볍게 두드려주어요. 두드리기 전에 칼집을 가볍게 넣어주면 찢어지지 않고 모양 잡기 수월해요~
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STEP 7/12소스를 바로 발라서 구워주면 겉이 타기 쉬우므로 참기름을 발라 구워준 뒤 고추장소스에 한 번 더 구워줄 것이에요^^
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STEP 8/12더덕구이 양념을 만들어요.고추장 2 큰 술, 간장 1/2 큰 술 다진 마늘 1/2 큰 술, 황설탕 1/2 큰 술 물엿 1 큰 술, 꿀 1 큰 술 참기름 1 작은 술, 쪽파 약간 검은깨&통깨 약간
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STEP 9/12달군 팬에 참기름 밑간 한 더덕을 올리고 중약 불로 노릇노릇 구워줍니다.
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STEP 10/12초벌구이를 한 뒤 만들어둔 소스를 골고루 발라줍니다.
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STEP 11/12약불에서 먹기 좋게 구워줍니다.
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STEP 12/12쪽파를 약간 곁들여주면 빨간 색감이 정말 먹음직스럽죠~
- 곁대로 쭈욱 찢어서 먹음 매콤달짝하면서도 향긋함이 느껴지는 게 식감과 맛, 영양 모두 가득입니다.
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