고추장더덕구이~황금레시피
더덕은 산에서 나는 고기라 불릴정도로 영양이 풍부한데요
피로회복,면역력증가,기관지점막 강화 등 몸에 아주 좋지요~
더덕구이 한날 친정아빠께서 집에서 오셔서 아주 정성껏 만들어드렸답니다
손이 많이 가는 음식중의 하나지만..역시 정성이 들어가 더 맛나더라구요
3인분 
60분 이내 
초급 
카푸치노의달콤스토리 쿠킹스토리
재료
계량법 안내
- 재료
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- 유장
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- 양념장
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조리순서
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STEP 1/9더덕 아주 실하지요~~
더덕 보기만해도 아주 힘이 팍팍 생기는거 같아요
더덕이 많다면 신문지에 싸서 냉장보관하면 2주정도는 보관할수 있다고 해요
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STEP 2/9더덕은 끓는물에 소금을 넣어 30초정도 데쳐 꺼내서
찬물에 헹군후 세로로 칼집을 낸다음 껍질을 까면 아주 잘 까진답니다~
껍질을 벗길때에는 위생장갑을 끼고 하셔야 해요 진액이 묻어나니깐요
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STEP 3/9더덕의 쓴맛을 제거하게 위해 소금물에 잠시 담가두시고요
건져서 물기를 키친타올로 닦아주세요
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STEP 4/9큰거는 반잘라 준비해주시구요
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STEP 5/9방망이로 살살 두들겨 주세요
비닐속에 쏘옥 넣어 두들겨도 좋아요~~
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STEP 6/9유장 간장과 참기름을 1:2 정도 넣어야하는데요
전 집고추장이라 간이 많이 되어 있어 간장은 생략했어요~
참기름을 넣어 10분정도 재워주세요
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STEP 7/9팬에 약불로 초벌구이를 해주세요~
타지 않게 약불로 해주셔야해요~
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STEP 8/9양념장재료를 모두 섞어주시고 파는 타기때문에 넣지 않는게 좋아요~
초벌구이한 더덕에 양념장을 넣어 섞어주신후에 30분정도 재워두세요~
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STEP 9/9팬에 기름을 두르고 약불로 더덕을 구워주시면 됩니다~
초벌구이를 했기때문에 앞뒤로 살짝만 구워주시면 된답니다
- 더덕을 구우실때에는 약불로 구워주셔야 타지 않아요..양념 재우는시간이 오래될수록 양념이 베어 더 맛있답니다
4.88
리뷰별점
포토 후기(5)
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귀요미알렉산더리뷰별점처음해봤는데 맛있어요. 저는 설탕이랑 올리고당은 절반 수준만 넣었어요. 남편도 엄청 좋아했어요^^2019.11.25 21:07 -
fururuh리뷰별점레시피 감사합니다 넘맛있게 잘 해먹었어요~ 전 고추장 양념에 황태가루를 넣었어요 손이 많이 가지만 맛이 좋아서 가끔해먹을려구요~2019.10.31 19:59 -
미련곰탱이리뷰별점신혼새댁입니다~신랑이 머꼬싶다고 해서 어제 양념장만 미리 만들어놓고 오늘 구워줬어요~저는 매실청만 조금더 넣어서 재웠어요~신랑이 입맛이 까다로워서 맛있다는말은 잘안하는데ㅜㅜ 진짜맛있다고 파는것보다 안짜고안맵고 파는것보다 맛있데요~이맛에 요리하죠~~^^ 맛있게 잘~만들어 머것습니다~2019.09.10 19:15 -
xuxix****리뷰별점너무맛있게먹었요 감사해요2019.04.04 06:43
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