도토리묵무침 만들기 간장 양념 만드는 법 쫄깃하고 탱글한 수제묵
국내산 도토리가루를 가지고 수제묵을 쑤어놓았더니 요긴하게 이용할 수 있네요. 오늘은 도토리묵무침을 맛있게만들어 보았어요. 간장과 고추장등 갖은 양념을 넣어서 무침을 하면 손님초대시에 정말 요긴합니다. 막걸리 안주로는 이만한 것이 없겠죠?
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념장
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10냉장고에 넣어두었던 묵을 꺼내 실온에 30분 정도 두었다가 사용합니다. 100% 국내산이고 집에서 쑨 묵은 씻지 않아도 됩니다.
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STEP 2/10
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STEP 3/10상추와 양파등 채소를 준비합니다. 상추는 한번정도 칼질을 해주고 양파는 반으로 잘라서 슬라이스 해줍니다.
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STEP 4/10
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STEP 5/10고춧가루도 한큰술 듬뿍 넣어서 잘 저어놓습니다.
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STEP 6/10준비해된 채소에 참기름을 한큰술정도 넣어서 코팅하듯이 살살 버무립니다. 빨리 뭉개지는 것을 방지할 수 있어요.
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STEP 7/10채소에 만들어놓은 양념장을 일부넣어서 먼저 버무려 놓습니다. 한꺼번에 많은 양을 무치면 채소가 뭉개집니다.
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STEP 8/10묵에도 참기름과 양념장을 먼저 발라주었어요.
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STEP 9/10홍고추 양파등 갖은 야채를 넣고 양념을 다 부어서 살살 버무려줍니다.
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STEP 10/10마지막으로 통깨를 갈아서 듬뿍 넣어주면 완성됩니다.
- 1.오이는 먼저 소금물에 10분간 절여주세요.
2.묵에도 참기름 코팅을 먼저 해줍니다.
3.채소에도 참기름코팅을 먼저 해줍니다.
4.너무 세게 주무르면 채소와 묵이 다 으깨어질 수 있으니 살살 젓가락등으로 버무려주세요.
5.참기름과 통깨는 마지막에 한번 더 넣어주세요.
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