꽈리고추 계란장조림 만드는법 계란조림 양념 레시피
달콤 짭조롬한 간이 배인 계란장조림에 개운한 맛 더해주는 꽈리고추 넣어 만드는 꽈리고추 계란장조림입니다. 밥도둑 계란조림 만들어 드세요 :)
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/8물 1.2L를 끓이다 물이 끓으면 식초 1스푼 , 소금 1/4스푼을 넣어 준 뒤 계란을 깨지지 않게 하나씩 넣어 9분~12분간 삶아 줍니다.계란을 삶기 전 실온에 한시간 이상 미리 꺼내두었다 삶으면 계란이 터지지 않습니다.
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STEP 2/8삶아진 계란은 바로 찬물에 담가 열기를 뺀 뒤 껍질을 까서 준비합니다.
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STEP 3/8
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STEP 4/8
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STEP 5/8냄비에 껍질 깐 계란과 마늘 10알 , 대파 흰부분 한대 , 그리고 표고버섯,물 400ml를 넣고 , 간장 7스푼 , 맛술 1스푼 , 설탕 1스푼 , 올리고당 3스푼을 넣어 중불에 끓여 줍니다.중불
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STEP 6/8센불로 끓이다 양념 물이 끓기 시작하면 중불로 불을 줄인 뒤 뚜껑을 덮어 15분간 끓여 주세요.중간중간 양념 물이 계란에 잘 배이도록 뒤적여 계란의 위치를 바꾸어 줍니다.
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STEP 7/815분 뒤 양념 물이 반 이상 줄어들고 계란에 양념 물이 배어 색이 진해지면 꽈리고추를 넣어 다시 뚜껑을 덮어 5분간 끓여 주세요.
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STEP 8/85분 뒤 대파를 건져 버리고 후추와 올리고당 1스푼을 넣어 윤기와 단맛을 더한 뒤 통깨를 넣어 한소끔 더 끓여주면 꽈리고추 계란장조림 완성입니다.
- 꽈리고추는 너무 물러지지 않도록 요리 마무리 단계에 넣어 주세요.
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