류수영 닭볶음탕 편스토랑 레시피
편스토랑에서 나온 류수영 닭볶음탕 레시피에요. 정석으로 따라한거니 같이 만들어보아요 :)
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념장
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/18닭 1kg는 흐르는 물에 깨끗이 씻고 찬물에 잠시 담궈주세요. 닭을 씻을때 껍질,비계 제거하지마세요! 내장만 제거하고 뼈부분을 꼼꼼히 씻어주세요.
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STEP 2/18
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STEP 3/18파 1대는 1cm크기로 썰어줍니다. 고추도 미리 송송 썰어주세요.
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STEP 4/18류수영 닭볶음탕 레시피에는 감자를 넣기전에 썰어주는데요. 저는 귀찮아서 썰어둔다음 물에 잠시 담궈뒀어요. 감자는 얄팍하게 썰어주세요.
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STEP 5/18이제 둥근팬에 구워줄거에요. 기름 두르지마세요! 이 상태로 강불로 예열해줍니다.
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STEP 6/18예열된 팬에 닭을 올려줄거에요. 포개지 말고 하나씩 올려주는데 이때 닭껍질부분을 아래로 향하게 올려주세요. 닭을 한번에 부우면 물이 같이 들어가니깐 집게로 하나씩 올려주시는게 포인트!
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STEP 7/18강불에서 3분 구우면 노릿해져요. 그러면 뒤집어서 다시 3분 구워주세요.
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STEP 8/18구워진 닭에 다진마늘 크게 한스푼 넣고
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STEP 9/18썰어둔 파를 넣어 같이 볶아줍니다.
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STEP 10/18간장은 진간장으로 총 8스푼을 넣어주는데요.
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STEP 11/18넣고 한번 볶아준 후 바글바글 끓여주세요. 이렇게 하면 불맛도 나고 감칠맛도 난다고해요!
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STEP 12/18그 다음 불을 중불로 낮춰준 후 고춧가루 4스푼 넣어주세요.
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STEP 13/18마찬가지로 볶아주세요. 고춧가루를 볶지 않으면 날고춧가루 특유의 비린내가 난다고해요. 그러니 꼭 볶아주기!
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STEP 14/18그리고 설탕 3스푼을 넣어서 휘리릭 볶아줍니다.
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STEP 15/18이제 물을 넣어줄거에요. 물 1리터를 넣어주세요.
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STEP 16/18거기에 쌈장 한스푼을 넣어 잘 섞어주 후 뚜껑을 닫고 다시 강불로 10분 끓여주세요.
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STEP 17/1810분 후에는 국물이 어느정도 졸여져있을거에요. 그럼 이때 감자를 팬 끝쪽으로 둥글게 둘러주고 양파와 고추는 중앙에 넣어 주세요. 그리고 다시 뚜껑닫고 15분 졸이기!
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STEP 18/1815분후 맛있는 류수영 닭볶음탕 완성! 쌈장을 넣어서 그런지 엄청 맛있어요! 편스토랑 영상보면서 정석대로 따라한거니 한번 만들어보세요!
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