메추리알버섯장조림 만드는 법 일주일 밑반찬 깐메추리알 요리

메추리알버섯장조림 만드는 법 일주일 밑반찬 깐메추리알 요리

안녕하세요, 네이버 푸드 인플루언서 류이입니다~^^ 장남이의 최애반찬 탑쓰리 중 하나인 메추리알장조림은 소고기나 꽈리고추, 곤약 등 다양한 부재료를 넣어 맛과 영양을 더하는데요, 이번에는 버섯을 넣어 요리해봤답니다. 진간장을 넣어 간을 세게 해 오래 조려 보관이 긴 밑반찬이라 더욱 좋은 메추리알장조림 맛있게 만들어 볼까요!

6인분 이상

60분 이내

아무나

해피레시피류이

[더보기] 15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi

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조리순서

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STEP 1/10

젖은 키친타올로 다시마를 닦아내기
키친타올
STEP 2/10

무는 채수낼 때 넣을 거라 도톰하게 나박썰기
도마 , 조리용나이프
STEP 3/10

물 1L에 건표고 무 청양고추 다시마를 넣고 채수내기
냄비
STEP 4/10

채수를 내는 동안 새송이 버섯은 먹기 좋은 크기로 자르고 마늘은 깨끗이 씻어 꼭지를 자르기
STEP 5/10

메추리알은 물에 한 번 씻기
채반
STEP 6/10

10분 정도 끓인 후 다시마와 청양고추는 건져내기
STEP 7/10

진간장 1종이컵 흑설탕 3 맛술 2를 넣어 간하기
STEP 8/10

끓어오르며 생기는 거품은 거둬내기
STEP 9/10

국물이 2/3 정도 졸아들면 버섯과 마늘을 넣고 조리기
STEP 10/10

국물이 1/2로 줄어들고 메추리알이 갈색으로 곱게 물들면 물엿 2를 넣어 뒤적여 준 뒤 마무리

✔️계량은 밥숟갈 기준입니다

✔️물과 진간장의 비율은 10:3 정도의 비율로 각 가정의 입맛에 맞게 가감해주세요

✔️흑설탕이나 황설탕을 넣으면 메추리알에 색이 더 잘 배여요

✔️채수를 낼 때 청양고추나 베트남고추를 넣으면 칼칼함이 더해져 요리의 전체적인 맛이 깔끔해집니다

✔️건표고 대신 생표고를 사용하면 새송이랑 함께 넣으면 되요

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