편스토랑 류수영 닭갈비 레시피 어남선생 닭갈비 양념
편스토랑 류수영 레시피를 활용해 간단하게 만들어 본 저녁메뉴! 닭갈비를 소개 드려요.
3인분 
30분 이내 
초급 
노하우
조리순서
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STEP 1/15
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STEP 2/15
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STEP 3/15닭고기를 재울 큰 통을 준비해 주고 양념장 재료를 계량해 주세요. 간장 5스푼, 설탕 5스푼, 고추장 4스푼, 식초 4스푼, 고춧가루 3스푼, 카레가루 1스푼, 참기름 1스푼, 소금 1티스푼을 넣어주세요.
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STEP 4/15갈아만든 배 1캔까지 차례대로 넣고 섞어주세요.
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STEP 5/15닭정육을 하나씩 들고 양념장을 묻혀가며 담가주세요.
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STEP 6/15양념이 닭고기에 잘 베일 수 있도록 최소 30분 이상 숙성해 주세요. 하루 숙성시키면 더 깊게 스며들어 맛도 더 좋아져요.
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STEP 7/15대파는 어슷 썰고 양배추는 큼지막하게 고구마는 채 썰어주세요. 고구마는 익는데 시간이 오래 걸리므로 새끼손가락보다 더 얇게 썰어주세요. 깻잎도 한 입 크기로 썰어주세요.
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STEP 8/15
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STEP 9/15양배추, 고구마를 넣고 센 불에서 달달 볶아주세요.
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STEP 10/15채소들이 숨이 죽으면 가 쪽으로 밀어주고 닭정육을 올려주세요. (이때 닭 껍질 부분이 밑으로 가도록!)
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STEP 11/15닭고기를 올리고 중불로 낮춰주고 채소들은 위로 올리고 닭고기는 바닥에 가도록 해주세요.
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STEP 12/15닭고기가 어느 정도 익으면 가위로 잘라주고 국물이 졸아들면 양념장을 추가로 더 넣어가며 볶아주세요. (이때 5분 정도 국물이 축축하지 않고 마르도록 볶기.)
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STEP 13/15중간에 소스가 적은 것 같아서 조금 더 추가 후 볶아주었어요. (모든 간은 양념장으로 맞춰주시면 돼요.) 마지막으로 깻잎을 넣어주고.
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STEP 14/15약불에서 골고루 볶아준 후 마무리해 주세요. 이때 주의할 점은 닭갈비 볶는 시간은 15분을 넘지 말 것!!
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STEP 15/15완성 후 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주면 최종 완성이 되는 류수영 닭갈비!!
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