진미채간장볶음 진미채견과류볶음 오징어채볶음 진미채 부드럽게 마른반찬 밑반찬 국민반찬
냉장고에 밑반찬이 몇 가지 있다면 든든한 기분이 드는 것 같아요. 국이나 메인찬이 좀 부실하더라도 맛있는 밑반찬만 있으면 한 끼 뚝딱이거든요~ 오늘은 남녀노소 누구나 좋아할 만한 국민반찬! 진미채로 밑반찬을 만들어보려고 해요. 고추장을 넣어 빨갛게 볶아먹던 진미채를 간장양념으로 단짠단짠하게, 견과류를 더해 영양까지 플러스시켜 볼게요~
4인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/6진미채를 물로 가볍게 조물조물 헹궈주세요. 이렇게 물로 헹구면 불순물을 제거되고, 진미채가 부드러워져요~ 볶아서 냉장고에 넣어도 딱딱해지지 않아요.
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STEP 2/6가볍게 헹군 진미채는 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 그리고 마요네즈를 넣어 버무려두세요. 마요네즈를 버무리면 진미채 표면이 코팅되어 수분이 마르지 않아 촉촉한 진미채볶음을 먹을 수 있어요~ 고소한 맛은 덤이죠. ^^단, 마요네즈는 너무 과하게 넣지 마세요. 너무 많이 넣으면 느끼해지고, 마요네즈 특유의 향이 강해지니 적당량만 넣어야 해요.
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STEP 3/6마른 팬에 견과류를 넣어 볶아주세요. 이렇게 하면 견과류에 수분이 날아가 더욱 바삭한 식감을 느낄 수 있어요. 견과류는 어떤 것을 넣어도 좋아요.
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STEP 4/6볶던 견과류를 한쪽에 밀어 두고 양념장을 만들었어요. 간장과 맛술, 올리고당, 다진 마늘을 넣어 보르르 끓여주세요.
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STEP 5/6양념장이 끓으면 마요네즈에 버무려 놓은 진미채와 견과류를 모두 넣어 양념이 고루 묻도록 섞어주세요.
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STEP 6/6양념이 고루 묻으면 불을 끄고, 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해 주세요.
- 멸치에 견과류를 넣어서 볶아 드시나요? 그렇다면 이제 그만~~ 견과류를 멸치에 넣으면 멸치의 칼슘을 제대로 섭취할 수 없어요. 견과류가 칼슘흡수를 방해한다고 합니다. 진미채는 오징어라 콜레스테롤이 높으니 불포화지방이 풍부한 견과류와 함께 먹으면 영양적으로 더 좋겠죠? 앞으로는 멸치에 견과류는 NO! 진미채에 견과류를 넣어 드세요~
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