정말 맛있는 백종원 돼지고기 김치찌개 끓이는 법
백종원 돼지고기 김치찌개 끓였어요
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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3컵
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300g
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1대
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2개
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4컵800ml
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- 양념
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1큰술
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1큰술
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1큰술
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1/2큰술
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1큰술선택
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조리도구
- 도마
- 조리용나이프
- 냄비
- 계량스푼
- 조리용스푼
조리순서
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STEP 1/11묵은지는 썰어서 3 컵 준비합니다.
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STEP 2/11돼지고기는 320g 준비합니다. 저는 이번에 지방이 적은 사태를 준비했는데요. 삼겹살 목살 앞다리 뒷다리... 어떤 부위도 괜찮답니다.고기 넣는 걸 좋아해서 좀 많이 넣었어요.
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STEP 3/11두부 1/2 모는 1cm 두께로 썰어 주세요.
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STEP 4/11대파 1대는 어슷 썰어 줍니다.
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STEP 5/11청양고추 2 개도 어슷 썰어 주세요. 매운 것 못 드시면 생략해도 됩니다.
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STEP 6/11냄비에 돼지고기를 넣고 물 3 컵, 새우젓 1 큰 술을 넣고 고기가 익을 때까지 10분 정도 끓여 줍니다.이때 뜨는 기름은 김치찌개의 맛을 낸다니 걷어 내지 않아도 되고 기름기 싫어하시면 걷어도 좋아요.
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STEP 7/11고기가 익으면 줄어든 물만큼 1 컵 정도 추가로 물 보충을 해 주시고요. 썰어놓은 김치를 넣어 주세요.
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STEP 8/11고춧가루 1 큰 술, 마늘 1 큰 술, 설탕 1/2 큰 술을 넣고 끓입니다. 이때 설탕이나 미원을 넣으면 밖에서 사 먹는 김치찌개 맛이 나고, 감칠맛이 난다는데요. 설탕은 선택사항입니다.이때 간을 보시고 모자란 간은 국간장으로 해 주세요. 저는 김치와 새우젓 만으로 간이 돼서 추가 간은 하지 않았답니다.
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STEP 9/11김치 넣고 한소끔 끓으면 두부 1/2 모를 넣어 주세요.두부는 모양내서 동그랗게 담지 않고 그냥 올려줘도 맛있지요.^^
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STEP 10/11마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 마무리합니다.
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STEP 11/11백종원 돼지 김치찌개입니다.
- 돼지고기는 볶지 말고 물을 넣고 충분히 끓여주세요.
돼지고기 익힐 때 뜨는 기름은 맛을 내는 거라서 걷어내지 말고 끓여주세요.
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