Name: 돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는 법
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기 앞다리살 200~300g; 김치 1/2포기; 두부 1/2모; 물 700ml; 기름 1큰술; 참기름 1큰술; 소금 약간; 후추 약간; 녹차가루 약간 (생략 가능); 멸치액젓 1큰술; 소주 3큰술; 고춧가루 2.5큰술; 다진마늘 1큰술; 진간장 1큰술; 깨 약간; 다시다 1작은술 (생략 가능)

돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는 법

식당 만큼 맛난 김치찌개 맛있게 끓이는 법이다. 돼지고기를 넣고 끓여야 제맛이 난다. 고기는 앞다리살을 준비한다. 앞다리살, 김치만 있으면 언제든지 활용가능한 레시피다.

3인분

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김치찌개 재료

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기름
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참기름
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소금
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후추
약간 구매
녹차가루
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생략 가능
멸치액젓
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소주
3큰술 구매
고춧가루
2.5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
진간장
1큰술 구매
깨
약간 구매
다시다
1작은술 구매

생략 가능

조리도구

냄비
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노하우

김치 손질법
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참기름 보관법
소금 조리법
멸치액젓 조리법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
진간장 조리법
깨 조리법

조리순서

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STEP 1/8

냄비에 기름 1큰술, 참기름 1큰술 넣는다. 기름이 끓어오르면 앞다리살 200g~300g을 넣어준다. 소금 약간, 후추 약간, 녹차가루 약간(생략가능) 뿌린다.
냄비 , 요리스푼
센불
고기가 냉동이어서 잡내가 날까 녹차가루를 넣었다. 돼지고기에 녹차가루를 넣어주면 냄새가 안난다.
STEP 2/8

고기의 수분이 날아가고 갈색빛이 돌 때까지 볶는다.
고기가 바삭해지기 직전까지 볶아준다. 냄비에 달라붙는게 정상이다.
STEP 3/8

멸치 액젓 1큰술, 소주 3큰술을 넣어준다. 냄비바닥에 붙은 고기들을 떨어뜨리듯이 섞는다.
STEP 4/8

김치 반포기, 다진마늘 1큰술을 넣어 볶는다.
STEP 5/8

고춧가루 2.5큰술을 넣는다. 3~4분 볶아주면 된다.
STEP 6/8

물 700ml를 넣어준다. 진간장 1큰술, 다시다 1작은술(생략 가능) 넣는다.
다시다를 넣어주면 식당맛이 난다. 국물을 먹어보고 싱겁다면 소금으로 추가 간을 해준다.
STEP 7/8

물이 끓으면 대파 취향껏, 두부 반모 넣어준다.
도마 , 조리용나이프
STEP 8/8

최소 10분이상 끓여주면 완성된다. 깨 약간 뿌려 마무리한다.
중불에서 30분 끓이면 더욱 맛이 좋다.