비린내 안나고 손질 쉬운 생선 요리 ~ 꽁치 통조림 김치 조림 만드는법
생선 비린내가 부담스러워 생선 요리 하기 힘든 사람도 쉽게 비린내 안나게 요리할 수 있는 건 바로 꽁치나 고등어 통조림을 이용하는 거예요. 특히 저는 펭귄 꽁치 통조림이 비린내가 젤 안나서 주로 이용하는데 꽁치가 이미 조리된 상태라 그냥 바로 넣고 요리하면 되어서 손질도 필요 없고 비린내도 거의 안나요. 꽁치 통조림을 신김치랑 푹 끓여서 맛있는 조림을 만들었어요. 고단백 생선인데 통조림 꽁치는 뼈까지 씹힐 정도로 부드러워서 칼슘까지 섭취할 수 있어요. 김치랑 푹 끓이면 희미하게 남아있는 비린내 까지 싹 없어지니 생선 요리 쉽고 맛있게 할 수 있어요. 감칠맛 나는 조림 국물과 부드럽게 익은 김치와 첨부터 부드러웠던 꽁치가 어우러져 환상적인 맛을 내요.
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 김치 밑간
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- 조림 육수
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- 꽁치 밑간
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또는 생강청
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/7양파 채썰고 마늘 다져 놓아요.
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STEP 2/7김치 밑간 양념을 넣고 섞어 주세요.
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STEP 3/7밑간한 김치를 양파와 함께 냄비에 볶아 주세요.
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STEP 4/7소주, 생강즙, 소금, 후추 넣고 꽁치 밑간을 해주세요.
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STEP 5/7꽁치 국물과 물을 섞고 다른 양념을 다 섞어 놓아요.
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STEP 6/7김치를 5분 정도 볶아 주세요.
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STEP 7/7조림 육수를 넣고 10분 정도 끓이다가 밑간한 꽁치를 넣고 대파, 청양고추, 홍고추를 썰어 넣고 중약불에서 20분 정도 푹 끓여 주세요.
- - 생강즙과 소주로 밑간해 주면 비린내 제거에 좋아요.
- 중약불에서 오래 끓일 수록 김치가 부드러워지면서 더 맛있어요.
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