황태미역국 생일미역국 맛있게 끓이는법 고기없이 아기 미역국 끓이기 (미역불린 물 활용)
안녕하세요 :) 예꿈이댁이에요 미역국은 재료를 바꿔서 만들 때마다 재료 본연의 다양한 국물맛이 나요 :) 뚜아자매의 생일날 끓인 미역국은 황태미역국인데요. 소고기미역국보다 국물맛이 깔끔하고 시원해서 저는 고기 없이 끓인 이런 미역국이 더 좋더라구요 :) 황태는 명태를 추운 겨울 바닷바람에 얼렸다 녹였다를 반복하며 부드럽게 건조시켜 만든 것인데요 황태로 만들어지는 과정에서 영양소가 3배 이상 늘어난다고 해요! 단백질과 칼슘이 풍부하게 들어있기 때문에 성장기의 아이들에게도 참 좋은 식재료예요 :) 또한 황태를 넣으면 황태가 천연조미료의 역할을 톡톡히 하기에 간단하게 시원한 국물맛을 낼 수 있어요 :)
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/124인가족 기준으로 건미역 25g 정도 준비하면 딱 좋더라구요 채반에 담아 흐르는 물에 손으로 주물주물 세척해 줍니다 4인가족 이상의 레시피이므로 2인분 이하로 끓일 분들은 재료의 양을 줄여주세요 :)
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STEP 2/12세척한 후 미역의 모습이에요 이제 미역을 물에 담아서 불려줄 텐데요 미역을 불린 물에 수용성 영양성분이 있어서 버리지 말고 사용하시면 영양가를 충분히 섭취할 수 있는 팁도 알려드려요 :)
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STEP 3/12볼에 세척한 미역을 담고 생수 1.8L를 넣어줍니다 세척하면서 일부 불려졌기 때문에 미역 불리는 시간은 10~15분 정도면 충분해요 :)
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STEP 4/12불린 미역은 채반에 건져서 먹기 좋은 길이로 잘라주시구요 이때 불린 물은. 버리지 않고 잠시 대기합니다! 이따가 미역국 끓일 물로 활용할 거예요 :)
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STEP 5/12
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STEP 6/12
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STEP 7/12미역의 색이 선명해지면 미역 불린 물 1.8L를 부어줍니다
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STEP 8/12강불로 불을 올리고 국간장 3T, 까나리액젓 2T, 다진마늘 1T를 넣고 바글바글 끓어줍니다강불
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STEP 9/12팔팔 끓으면 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어서 10분 정도 끓여주고
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STEP 10/1210분이 경과한 후에 깨소금1T, 다시다 1T를 넣어서 황태미역국 레시피 맛을 내 주세요 :)다시다는 자칫 심심할 수 있는 맛을 보충하는 역할을 해서 더 맛있게 즐길 수가 있는데요 없으시면 생략하셔도 괜찮아요 :)
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STEP 11/12소금은 이때 간을 보고 넣어주시는데요 저는 1/2T를 넣어주었습니다 맛을 보고 입맛에 맞도록 조절해 주세요 :)
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STEP 12/12뚜껑을 닫고 중약불에 한소끔 더 끓여주었어요 미역국의 색이 뽀얗게 우러나오면 완성 :)중약불
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