Name: 말린호박나물볶음 호박나물 정월대보름 나물 마른 호박고지나물
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 말린 호박 120g; 다시마 우린 물 2큰술; 간 마늘 1큰술; 다진 대파 1큰술; 액젓 2큰술; 맛술 2큰술; 들기름 1큰술; 깨소금 1큰술; 참기름 1큰술; 통깨 1/2큰술

말린호박나물볶음 호박나물 정월대보름 나물 마른 호박고지나물

말린 호박나물 볶음 만들었어요

4인분

20분 이내

초급

동그랑

[더보기] 딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

재료

재료

말린 호박
120g
다시마 우린 물
2큰술

양념

간 마늘
1큰술
다진 대파
1큰술
액젓
2큰술
맛술
2큰술
들기름
1큰술
깨소금
1큰술
참기름
1큰술
통깨
1/2큰술

조리도구

웍
요리스푼
도마
조리용나이프
위생장갑
접시볼

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
액젓 조리법
맛술 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

작년 여름에 건조기에 말린 애호박이랍니다. 마트에 말려둔 호박을 팔던데요. 가격이 비싸더라고요.
제철에 많이 날 때 저렴한 애호박을 사서 썰어 건조기에 말려두면 유용하게 사용한답니다.
STEP 2/13

호박이 잠길 정도의 물을 부어 끓여 줍니다.
STEP 3/13

물이 끓으면 말린 호박을 넣고 1 분 정도 뒤적이며 삶아줍니다
STEP 4/13

뚜껑을 덮고 1 분 정도 둡니다. 그럼 먹기 좋고 부드러운 상태가 된답니다. 이때 호박 상태에 따라 다르니 오래 방치하지 말고 만져보거나 먹어 보고 시간 조절하세요.
STEP 5/13

적당히 물러졌으면 물에 여러 번 씻은 다음 물기를 짜 줍니다.
STEP 6/13

데쳐 씻은 호박은 크기가 큰 것은 반으로 자르고 작은 것은 그대로 사용합니다.
STEP 7/13

대파는 흰 대 부분을 다져서 1 큰 술 정도 준비합니다.
STEP 8/13

호박을 볶을 웍에 넣고 마늘 1 큰 술 다진 대파 1 큰 술 액젓 2 큰 술 맛술 2 큰 술 들기름 1 큰 술 깨소금 1 큰 술을 넣고요
STEP 9/13

간이 배도록 골고루 무쳐 줍니다.
STEP 10/13

호박에 양념이 골고루 배면 불을 켜고 볶아줍니다. 이때 뭉치지 않도록 흐트리면서 볶아주세요.
STEP 11/13

중간에 볶다가 마르면 다시마 우린 물 2 큰 술을 넣고 촉촉하게 볶아 줍니다. 데친 호박을 너무 꼭 짜지 않고 물기가 좀 있는 상태로 양념하면 굳이 다시마 물은 넣지 않아도 된답니다.
다시마 우린 물은 볶으면서 상태를 확인한 후 추가합니다.
STEP 12/13

마지막으로 참기름 1 큰 술 통깨 1/2 큰 술을 넣고 마무리합니다.
STEP 13/13

호박나물 볶음이 잘 볶아졌어요