삼치간장조림 만드는 법 부드러운 삼치요리 생선 반찬
매번 구워 먹다 이번에는 살짝 짭조름하게 간장 양념으로 조려낸 삼치간장조림이에요. 만만한 생선 반찬으로 시커먼 두 녀석들이 어릴 때는 자주 만들었던 메뉴로 남자 2호, 3호에게는 하나의 추억을 반찬이기도 해요. 녀석이 커가면서 조금 번거롭다는 이유로 매번 구워주기만 했었으니~ 가시장미네는 냉동고에 고등어, 삼치 등 생선칸이 각각 따로 있을 정도로 담백한 생선들이 한가득 자리하고 있어요. 남자 3호 매 끼니 단백질을 채워주려 노력 중이라... 며칠 전 밤 '내일 아침에 어떤 생선을 구워볼까나?' 하면서 보니 포항 죽도시장에서 데려와 소분해둔 오동통한 삼치 1팩이 보이길래 '삼치네?' 하다가 급 삼치간장조림이 생각나는 게 아니겠어요? 얼른 꺼내 냉장고 냉장실로 옮겨주고 담날 맛나 생선요리 삼치요리로 삼치간장조림을 만들었어요.
3인분 
60분 이내 
아무나 
일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!
조리순서
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STEP 1/7냉동삼치는 냉장실에서 해동을 해준 뒤 흐르는 물에 씻어 물기를 제거하고 맛술, 소금, 후춧가루를 뿌려 잠시 밑간을 해두세요.
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STEP 2/7물기를 닦아준 뒤 전분을 앞뒤로 묻혀주세요.
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STEP 3/7달군 팬에 오일 넉넉하게 두르고 삼치를 넣고
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STEP 4/7
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STEP 5/7팬을 닦고 간장 양념을 넣고 설탕을 녹여주고 불을 켜고 끓이다 끓으면 그대로 2 ~ 3분 정도 더 끓여준 뒤
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STEP 6/7잠시 덜어두었던 삼치를 넣고 조려주세요. (뚜껑 X)
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STEP 7/7조리는 내내 숟가락으로 조림 국물을 끼얹어가면서 조려두세요.
삼치를 뒤집진 마시고요.
- 맛나게 조려진 삼치간장조림을 접시에 담고 남은 양념을 뿌려주고 그 위에 통깨를 살포시 뿌려주면 삼치요리 전문점 못지않은 메뉴로 변신을 해요. 요거 밥 반찬으로 무지 좋은 메뉴에요.
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