마늘쫑 장아찌 무침 만드는법
기초가 탄탄하면 쉽게 건물을 올릴 수 있는 것처럼 본 재료가 이미 맛이 있으면 가벼운 양념으로 맛을 낼 수 있죠. 작년에 마늘쫑 2kg를 피클처럼 장아찌를 만들어 놓고 친구나 지인들 나눠주고 남은 건 냉장고에 보관하며 가끔 꺼내 먹다가 얼마 안남은 마지막 장아찌를 꺼냈어요. 마늘쫑 장아찌가 아직도 신선하게 잘 유지되고 간도 딱 맞아서 그냥 먹어도 맛있는데 좀 밋밋해 보여서 최소한의 양념으로 고춧가루, 참기름, 참깨만 넣고 버무려서 밑반찬을 만들어 놓았더니 더 맛나네요. 요렇게 간단해도 되나 싶네요~ 작년에 잘 담아 놓은 마늘쫑 장아찌를 냉장고에 잘 보관한 마지막 결실을 아쉬워하며 즐기고 있어요. 요즘 김장김치가 많이 신맛이 나기 시작해서 요런 산뜻한 밑반찬이 맛난 거 같아요. 올해도 마늘쫑 나는 시기가 되면 잔뜩 사서 담아야 겠어요.
4인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6물 간장 설탕 식초를 2:1:1:1로 넣고 소금 2스푼, 레몬즙 3스푼, 소주 1컵, 마늘 10톨, 생강 1톨 넣고 끓여 부어 만든 마늘쫑 장아찌예요. 1년이 지나도 맛이 그대로예요.
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STEP 2/6마늘쫑 장아찌를 담아 2-3일 후에 먹어도 맛있었는데 1년 묵은 마늘쫑 장아찌예요. 아직 싱싱하고 맛있는 마늘쫑 장아찌를 건져냈어요.
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STEP 3/6
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STEP 4/6참기름 참깨 넣어요.
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STEP 5/6잘 버무려 주면 완성이예요.
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STEP 6/6그릇에 담아 놓고 남은 건 용기에 담아 냉장고에 보관해요.
- 마늘쫑 장아찌만 맛있게 담아 놓으면 무치는 건 초간단 양념으로 무쳐도 맛있어요.
마늘쫑장아찌무침 맛보장 레시피
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