Name: 우렁강된장만드는법 두부 강된장 만들기 레시피
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 우렁살 150g; 양파 100g; 대파 흰 부분 55g (20cm1개); 애호박1/3 110g; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 두부 200g; 밀가루 1T; 참기름 1.5T; 다진마늘 0.5T; 고춧가루 1.5T; 된장 4T; 물 200~250ml; 멸치코인육수 1개

우렁강된장만드는법 두부 강된장 만들기 레시피

쫄깃한 식감을 자랑하는 우렁이를 넣어 강된장을 만들어 봤어요.

2인분

60분 이내

초급

우당탕탕숏다&롱다레시피

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우렁이세척용

밀가루
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고춧가루 보관법
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STEP 1/8

양파 100g, 대파 흰 부분 55g , 애호박 1/3 (110g), 청양고추2개,홍고추1개는 잘게 잘라주세요.
양파 100g, 대파 흰 부분 55g , 애호박 1/3 (110g), 청양고추2개,홍고추1개
도마 , 조리용나이프
STEP 2/8

찌개용두부도 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
찌개용두부 200g
STEP 3/8

밀가루1T를 우렁이에 넣고 비벼가며 깨끗이 씻은 후 물이 맑아 질때까지 헹궈서 준비해주세요.
우렁이세척용 밀가루 1T
볼 , 채반
우렁이의 특유의 흙냄새를 없애기위해 밀가루를 사용해주세요.
STEP 4/8

참기름1.5T , 다진마늘 0.5 T를 냄비에 넣고 1~2분 볶아주세요.
참기름1.5T , 다진마늘 0.5 T
뚝배기 , 조리주걱
약불사용
STEP 5/8

준비 해둔 양파,대파, 애호박 넣고 양파가 익을 때까지 중약불로 볶아주세요.
중약불사용
STEP 6/8

양파가 다 익으면 고춧가루 1.5T, 된장 4T를 넣고 다시 한번 볶아주세요. 약 3분~4분 이때 타지 않게 계속 저어 주세요.
고춧가루 1.5T,된장 4T
중불사용
타지않게 잘 볶아줘야 맛있어요.
STEP 7/8

물 250ml을 넣고 멸치코인육수 1개를 넣어주세요.
물 200ml~250ml 멸치코인육수 1개
푹 끓일거라서 물을 조금 많이 넣었는데 물양은 조금 줄여 주셔도 돼요.
STEP 8/8

끓어 오르면 두부, 우렁이살, 청양고추,홍고추를 넣고 약 5분간 푸욱 끓여 마무리 해주세요.( 강된장 농도는 계속 끓일수록 걸죽해지니 원하는 농도까지 끓여주세요) 밑바닥이 타지 않게 중간 중간 저어주세요.
중약불