Name: 잡채 명절잡채 10번 이상 실패만 해보니 이제는 알겠어요‼️
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 당면 300g; 돼지고기 300g (or 소고기 잡채용고기); 당근 1/3개; 시금치 100g; 양파 1개; 표고버섯 5~6개; 진간장 2큰술; 맛술 1큰술; 참기름 1큰술; 다진마늘 1큰술; 후추 톡톡; 진간장 4큰술; 설탕 2큰술; 식용유 2큰술; 참기름 1큰술; 물엿 1.5큰술; 참치액젓 1작은술; 후추 톡톡

잡채 명절잡채 10번 이상 실패만 해보니 이제는 알겠어요‼️

쉬운것 같으면서도 은근히 여러운게 잡채인거 같아요 저도 이레시피, 저레시피 계속 따라해보다가.. 잡채가 정말 말도 안되게 죽이 된적도 있어고, 전분가루가 묻어나서 떡이 된적도 있었어요 그렇게 따지고 보니 잡채만 10번 이상을 실패했네요 ㅎㅎㅎ 하지만 요 방법으로 해보시면 정말 잡채 실패하실일 없으십니다~! 잡채는 탱글탱글한 면발이 생명이잖아유? 실패없는 잡채 이렇게만 만들어 보세요

1인분

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재료

재료

당면
300g 구매
돼지고기
300g 구매

or 소고기 잡채용고기
당근
1/3개 구매
시금치
100g 구매
양파
1개 구매
표고버섯
5~6개 구매

고기 밑간 양념

진간장
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
후추
톡톡 구매

양념

진간장
4큰술 구매
설탕
2큰술 구매
식용유
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
물엿
1.5큰술 구매
참치액젓
1작은술 구매
후추
톡톡 구매

조리도구

조리용스푼
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계량컵
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스텐볼
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프라이팬
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도마
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조리용나이프
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노하우

당면 손질법
당근 손질법
당근 보관법
시금치 손질법
양파 손질법
양파 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
진간장 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
다진마늘 보관법
설탕 조리법
식용유 조리법
참치액 조리법

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STEP 1/8

잡채 300g 뜨거운물, 찬물 반반 푹 담가 20분간 담가요 (야채 준비하는 동안 불려집니다)
스텐볼
따뜻한 정도의 물에 담가 불리면 면발이 불지 않고 탱글, 쫄깃해요
STEP 2/8

소고기나 돼지고기 잡채용 300g 분량의 양념을 넣어 밑간해요
진간장 2큰술, 맛술 1큰술 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술 후추 톡톡톡
조리용스푼
STEP 3/8

양파1개, 당근 1/3개, 표고버섯5~6개 얇게 채썰어주세요
도마 , 조리용나이프
STEP 4/8

팬이 기름 살짝 두르고 양파, 당근, 시금치 순서대로 볶아요 소금 3~4꼬집 볶은 야채는 잠시 대기
프라이팬
센불
STEP 5/8

볶았던 팬에 고기, 느타리버섯을 그대로 볶아요 고기도 잠시 대기합니다
센불
STEP 6/8

팬 그대로 간장양념을 넣어 센불에서 바글바글 끓이다가 물 1컵 (200ml) 추가해요
계량컵
STEP 7/8

불린당면 찬물에 한번 헹궈 물기를 빼주고 간장양념에 졸이듯 볶아줍니다
센불
STEP 8/8

넉넉한 볼에 볶은 당면, 야채, 고기 한곳에 담아 잘 버무려 주면 완성입니다
간을 보시고 부족한 단맛, 짠맛을 추가해 주셔도 좋아요