Name: 홍진경 만두 레시피 고기만두 만드는 법
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기 150g; 돼지고기 300g; 숙주 1봉지; 부추 1줌; 당면 1줌; 두부 1개; 대파 2개; 청양고추 2개; 진간장 2T; 마늘 1T; 소금 1T; 후추 1T

홍진경 만두 레시피 고기만두 만드는 법

유튜브 보다가 홍진경 고기만두 레시피가 나오는 거예요 그대로 따라 만들어 보려고요

6인분 이상

90분 이내

중급

미루나무

[더보기] 집밥 연구소 미루나무입니다 https://blog.naver.com/thddlthddl97

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조리순서

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STEP 1/22

부추는 쫑쫑 썰어서 준비해 주세요
도마 , 조리용나이프
STEP 2/22

숙주는 끓는 물에 30초만 데쳐서 찬물에 행거 주세요 물기를 꽉 짜주세요
냄비 , 조리주걱
STEP 3/22

아주 잘게 썰어주세요 썰고 모아서 다시 꽉 짜주면 물이 나와요 한 번 더 물기 제거해 주세요
도마 , 조리용나이프
STEP 4/22

대파는 많이 넣을수록 수록 만두가 맛있어요 쫑쫑 썰구요
STEP 5/22

레시피에는 청양고추가 안 들어가요 저는 2개 준비했어요 청양고추는 최대한 잘게 썰어주세요
STEP 6/22

두부는 단단한 걸로 준비해 주세요
STEP 7/22

저는 면보 대신 다이소 일회용 찜기 패드를 써요 밑에 찜기 패드를 먼저 깔아서 두부를 칼로 으깨주세요
일회용찜기패드
STEP 8/22

깔려있는 패드를 걷어서 두부의 수분을 꽉 짜주세요
STEP 9/22

당면을 끓는 물에 10분 삶았어요
냄비
STEP 10/22

채반에 그대로 건져서 물기를 제거해 주세요 찬물로 헹구지 마세요 끈기가 없어져요 가위로 잘게 잘라주세요
채반 , 주방가위
STEP 11/22

고기는 다짐육을 준비해 주세요 소고기 양보다 돼지고기 양을 1:2 비율이 맛있어요
STEP 12/22

고기 양념을 할게요 후추, 간장, 마늘을 넣어주세요
볼
STEP 13/22

썰어 놓은 부추, 숙주, 대파, 청양고추, 당면을 볼에 모아볼게요
STEP 14/22

양념은요 소금, 후추, 간장을 넣었어요 이때 간을 보고 첨가해 주세요
위생장갑
STEP 15/22

재어둔 고기와 양념된 야채를 모아주세요
STEP 16/22

맛의 비결은 다시다인 것 같아요 저는 굴 소스를 넣는데요 홍진경은 레시피에는 다시다를 넣었네요
STEP 17/22

이제 만두 속 재료를 완성했어요
STEP 18/22

만두피는 냉동 만두피보다는 생만두피가 만들기 편해요
STEP 19/22

만두피 가장자리에 손에 따뜻한 물로 적셔서 원을 그려주세요 그러면 잘 붙어요
STEP 20/22

실리콘 찜기 패드 추천해요 면보나 종이호일 같은 건 만두가 익으면 달라붙어요 요 실리콘 패드는 만두가 잘 떨어져서 좋아요 20분 익혀주세요
냄비 , 실리콘찜기패드
STEP 21/22

고기만두가 완성됐어요
STEP 22/22

만들 땐 힘들지만 엄마표 만두로 찐만두, 만둣국, 군만두,떡만둣국. 요렇게 해서 간식이나 한 끼 식사를 하고 있어요 어렵지 않아요 가족과 함께 하는 요리예요 설날 가족과 함께 만들어 보세요~~