초간단! 백종원 우엉조림 만드는법
우엉조림은 한 번에 많이 만들어 두었다가 아이들 밑반찬과 도시락 밑반찬으로 넣어도 좋고 김밥 재료와 비빔밥 재료로 넣어도 너무 맛있다.
단짠하고 아삭해서 남녀노소 누구나 좋아할 만능 밑반찬 요리! 만들기도 너무 쉬운 백종원 우엉조림 만드는법이니 넉넉하게 만들어서 맛있는 밑반찬으로 즐겨보세요~
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/5
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STEP 2/5볼에 채 썬 우엉과 물을 가득 붓고 식초 1큰술을 넣어 섞은 뒤 20분간 담가둔다. 20분 뒤 우엉을 체에 밭쳐 물기를 제거한다
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STEP 3/5양념 재료를 모두 넣고 섞어준다.* 진간장 6, 다진 마늘 1.5, 설탕 4, 맛술 2, 올리고당 4숟가락을 넣고 섞어준다.
* 우엉조림을 만들 때 진한 컬러를 내기 위해서는 진간장 대신 노추를 사용하거나, 흰설탕 대신 흑설탕을 사용하는 게 좋다.
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STEP 4/5팬에 손질한 우엉과 양념장을 붓고, 물 350ml와 감칠맛을 더해 줄 생강 2조각, 다시마 2조각을 넣어 준다. 생강과 다시마는 생략 가능하다. 중불에 20분 이상 졸여 양념이 잘 흡수되도록 중간중간 저어준다.
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STEP 5/5우엉조림이 완성되면 생강과 다시마는 건져내고 그릇에 담아 통깨 솔솔 뿌려 마무리한다.
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