김치 닭볶음탕 레시피 묵은지 닭도리탕 백종원 묵은지닭볶음탕
추운 겨울날 보글보글 끓는 소리와 매콤한 냄새가 더 맛있게 느껴지는 닭볶음탕 오늘은 닭과 궁합이 잘 맞는다는 묵은지를 넣어 더 깊은 맛이 나는 김치 닭볶음탕 묵은지 닭도리탕 소개할게요. 닭고기는 특유의 누린내가 있어 냄새에 민감한 분들은 꺼리는 식재료이지만 한 번 데쳐서 요리를 하면 잡내가 싹 사라져요. 잡내 제거한 닭은 깨끗이 씻어 물기를 빼두고 묵은지 김치 위에 올려 끓여주어요. 이렇게 하면 간도 적절하게 맞아 더 맛있게 완성이 됩니다. 그럼 묵은지 닭도리탕 시작할게요.
4인분 
60분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
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- 묵은지 닭도리탕 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9월계수잎 4~5잎 넣고 약 5분간 팔팔 끓여서 핏물이나 잡내 등을 제거해 줍니다. 첫 번째 끓인 물은 버리고 찬물에 깨끗이 씻어줍니다.
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STEP 2/9삶은 닭은 찬물에 깨끗하게 씻어준 후 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 양념이 잘 베이도록 닭 다리에는 칼집을 넣어주세요.
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STEP 3/9
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STEP 4/9냄비 바닥에 묵은지 익은 김치 1/4포기를 깔아 주어요. 그 위에 닭을 올려줍니다.
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STEP 5/9분량의 양념장 고춧가루 1스푼, 매실청 1스푼, 진간장 2스푼 멸치 액젓 1스푼, 다진 마늘 1스푼 생강가루 톡톡 생강가루가 없다면 맛술이나 미림 2스푼 정도 넣어주세요.
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STEP 6/9냄비에 넉넉하게 물을 부어줍니다. 그리고 썰어놓은 감자를 넣어주세요. 뚜껑을 열어 놓은 상태에서 센 불에서 묵은지 닭도리탕 끓여주세요.
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STEP 7/9국물이 끓어오르면 중간 불로 줄여 주고 뚜껑을 열어 놓은 상태에서 5분 정도 가열한 후 냄비 뚜껑을 덮어주세요.
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STEP 8/9뚜껑을 덮고 약 25분 정도 끓인 후 뚜껑을 열어주었어요. 감자와 김치가 푹 잘 익었어요. 나머지 재료인 양파와 대파 투하!
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STEP 9/9간을 보고 모자란 간은 소금으로 간을 맞춰주세요.
- 계량 : 밥숟가락
푹 익은 김치는 부들부들 너무 맛있어요. 칼칼한 국물과 어우러진 감자 골라 먹는 재미가 쏠쏠해요. 남은 국물에 밥 볶아 먹으면 꿀맛일 거 같지만 배가 불러 패스했어요. 조만간 볶음밥도 만들어 먹어야겠어요. 식욕을 부르는 매콤한 맛 묵은지 닭볶음탕 남녀노소 누구나 좋아하는 닭볶음탕 오늘은 묵은지를 넣어 더 맛있게 만들어 보세요. 정말 맛있습니다 :) 감사합니다.
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